Receita de Massa de Pastelão Crocante e Saborosa
O pastelão é uma deliciosa variação do pastel, conhecido por sua massa crocante e recheio generoso. É uma escolha ideal tanto para lanches quanto para refeições completas. Com esta receita caseira de massa de pastelão, você obterá um resultado leve e saboroso, perfeito para qualquer ocasião!
Origem do Pastelão
O pastelão deriva do tradicional pastel, que foi introduzido no Brasil por influências chinesas e japonesas. Diferente do pastel comum, o pastelão possui um tamanho maior e costuma ser assado, sendo muito popular em várias regiões do país.
Calorias da Massa de Pastelão
O conteúdo calórico pode variar com base nos ingredientes e no método de preparo. Em média, 100g de massa de pastelão contêm entre 280 a 350 calorias.
Informações Nutricionais
- Tipo de receita: Massa salgada
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de descanso: 30 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias por porção: 280-350 KCAL
Ingredientes para a Massa de Pastelão
- 3 xícaras de farinha de trigo – Base de massa
- 1 colher de chá de sal – Realça o sabor
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite – Proporciona elasticidade à massa
- 1 colher de sopa de vinagre branco – Deixa a massa mais crocante
- 3/4 de xícara de água morna – Ajuda na união dos ingredientes
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Rolo de abrir massa
- Pano de prato
- Superfície enfarinhada para abrir a massa
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
- Adicione o óleo e o vinagre, e misture bem.
- Acrescente a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por aproximadamente 5 minutos até que fique lisa e elástica.
Descanso da Massa
- Cubra a massa com um pano de prato limpo.
- Deixe descansar por 30 minutos para garantir uma melhor textura.
Abrindo a Massa
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir a espessura desejada.
- Corte no formato desejado e utilize o recheio de sua preferência.
Sugestões de Recheios
- Carne moída temperada
- Frango desfiado com catupiry
- Queijo e presunto
- Palmito cremoso
Como Armazenar
- Geladeira: Até 3 dias em recipiente fechado
- Freezer: Até 2 meses (congelada em porções)
- Reaquecimento: Forno preaquecido a 180ºC por 10 minutos
Dicas Finais
A massa de pastelão caseira é fácil de preparar e proporciona um resultado delicioso. Teste essa receita e experimente diferentes recheios para torná-lo ainda mais saboroso!
Dica
Para uma massa ainda mais crocante, substitua parte da água por cachaça. Se preferir uma versão mais leve, utilize metade da quantidade de farinha de trigo integral. E para um acabamento dourado ao assar, pincele a massa com gema de ovo.
Perguntas Frequentes
Posso fritar o pastelão ao invés de assar?
Sim! Ele pode ser frito em óleo quente até dourar.
Dá para fazer essa massa sem glúten?
Sim, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten.
Posso fazer a massa com leite ao invés de água?
Sim, isso deixará a massa mais macia e levemente adocicada.
Qual a espessura ideal para a massa?
O ideal é que fique com 2 a 3 mm para não rasgar e continuar crocante.
Preciso usar fermento na massa?
Não, a massa de pastelão não leva fermento para manter a textura crocante.
