Brigadeiro de Panela: Um Clássico Brasileiro
O brigadeiro de panela é um doce icônico do Brasil, ideal para satisfazer aquele desejo por algo doce de maneira rápida e prática. Seja como sobremesa, recheio de bolos ou simplesmente para comer de colher, essa receita é sempre uma escolha certeira. Descubra como preparar um brigadeiro cremoso e irresistível!
A Origem do Brigadeiro de Panela
O brigadeiro surgiu na década de 1940 no Brasil e rapidamente se tornou um dos doces mais queridos do país. Inicialmente criado como uma alternativa ao chocolate, que estava em falta durante a Segunda Guerra Mundial, a versão de panela ganhou popularidade devido à sua simplicidade e sabor inigualável.
Calorias do Brigadeiro de Panela
Uma porção média de brigadeiro de panela (cerca de 20g) possui entre 90 e 110 calorias, variando conforme os ingredientes utilizados.
Informações Nutricionais e Rendimento
- Tipo de receita: Doce
- Tempo de preparo: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo total: 15 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 20 brigadeiros ou 4 porções de colher
- Calorias por porção: Cerca de 100 kcal
Ingredientes para Brigadeiro de Panela
- 1 lata de leite condensado: Base da receita, garante cremosidade e o doce característico.
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó: Proporciona o sabor de chocolate. Pode ser substituído por achocolatado, mas deixará o doce mais açucarado.
- 1 colher de sopa de manteiga: Essencial para dar brilho e evitar que o brigadeiro grude na panela.
- 1 pitada de sal: Realça o sabor e equilibra o doce.
Equipamentos Necessários
- Panela antiaderente
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Prato ou tigela para esfriar
Modo de Preparo
Misturando os Ingredientes
Coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga em uma panela. Misture bem antes de levar ao fogo.
Cozinhando o Brigadeiro
Leve a panela ao fogo médio-baixo, mexendo constantemente para evitar que o brigadeiro queime. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que a mistura desgrude do fundo da panela.
Ponto do Brigadeiro
Para brigadeiro de colher, desligue o fogo quando estiver cremoso. Para enrolar, cozinhe um pouco mais até que a massa fique mais firme.
Resfriamento
Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga e deixe esfriar antes de consumir.
Sugestões de Acompanhamento
O brigadeiro de panela combina muito bem com:
- Biscoitos ou bolachas para mergulhar
- Frutas picadas, como morangos e bananas
- Sorvete de creme, para um contraste de temperaturas
Como Armazenar
- Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 5 dias.
- Freezer: Pode ser congelado por até 30 dias. Antes de consumir, descongele naturalmente na geladeira.
Considerações Finais
O brigadeiro de panela é um doce fácil, rápido e delicioso, perfeito para qualquer ocasião. Com poucos ingredientes e um preparo simples, ele é um sucesso garantido. Experimente e aproveite!
Perguntas Frequentes
Posso fazer brigadeiro de panela sem manteiga?
Sim, mas a manteiga ajuda a dar brilho e evita que o doce grude na panela.
Como deixar o brigadeiro mais cremoso?
Adicione uma caixinha de creme de leite no final do preparo para uma textura mais suave.
Posso usar achocolatado em vez de chocolate em pó?
Sim, mas o brigadeiro ficará mais doce, pois o achocolatado contém açúcar.
Como saber o ponto certo do brigadeiro?
O ponto ideal é quando a mistura desgruda do fundo da panela. Para brigadeiro de colher, desligue um pouco antes.
Dá para fazer brigadeiro de panela no micro-ondas?
Sim! Misture os ingredientes em um recipiente grande e leve ao micro-ondas por 3 a 4 minutos, mexendo a cada minuto.
Dica Extra
Para um toque especial, experimente adicionar raspas de laranja ou limão ao brigadeiro já pronto. Isso dará um aroma cítrico e um sabor surpreendente ao seu doce.
