A criação de uma massa de pastel caseira é uma excelente maneira de desfrutar de pastéis fresquinhos e crocantes, além de ser uma opção econômica e prática. O melhor de tudo é que essa receita requer apenas dois ingredientes, tornando o processo muito simples. Vamos explorar essa receita e aprender a fazer uma deliciosa massa de pastel em casa.
A Origem da Massa de Pastel
A história do pastel no Brasil é uma fusão de influências chinesas e portuguesas. Foi através dos imigrantes japoneses que a receita ganhou popularidade, adaptando-se ao gosto brasileiro com uma variedade de recheios. A massa de pastel que conhecemos hoje evoluiu da massa do rolinho primavera, mas com uma textura mais crocante e aerada.
Vantagens da Massa Caseira
Preparar a massa de pastel em casa é mais saudável do que optar pelas versões industrializadas, já que não contém conservantes. Cada 100g da massa possui, em média, 300 calorias, variando conforme o modo de preparo e a espessura.
Informações Nutricionais e Rendimento
- Tipo de receita: Massa básica
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de descanso: 30 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 10 discos médios de pastel
- Calorias por porção: Cerca de 75 kcal por disco médio
Ingredientes para a Massa de Pastel
A simplicidade é a chave aqui, com apenas dois ingredientes principais:
- 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente 240g) – a base da massa
- ½ caixinha de creme de leite (100g) – garante maciez e leveza
Se a massa ficar muito seca, você pode adicionar uma colher de sopa de água até obter o ponto ideal.
Equipamentos Necessários
Para preparar essa massa, você precisará de:
- Tigela grande
- Rolo de massa
- Faca ou cortador de pastel
- Superfície lisa para abrir a massa
Preparando a Massa
Misturando os Ingredientes
- Coloque a farinha de trigo e o creme de leite em uma tigela grande. Misture com as mãos até obter uma massa homogênea. Se estiver seca, adicione um pouco de água. Se estiver grudando, polvilhe um pouco mais de farinha.
Descansando a Massa
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos. Isso melhora a elasticidade e facilita a abertura.
Abrindo a Massa
- Após o descanso, polvilhe uma superfície com farinha e abra a massa com um rolo. Quanto mais fina, mais crocante ficará depois de frita.
Cortando e Modelando
- Corte no formato desejado: discos para pastéis tradicionais ou retângulos para modelos maiores. Utilize um cortador de pastel para um acabamento mais profissional, se preferir.
Sugestões de Recheios
Essa massa é versátil e combina com qualquer recheio. Aqui estão algumas sugestões:
- Clássico: Queijo e presunto
- Tradicional: Carne moída temperada
- Vegetariano: Palmito cremoso ou queijo com tomate seco
- Doce: Banana com canela ou chocolate com morango
Como Armazenar a Massa de Pastel
- Na geladeira: Envolva a massa em filme plástico e conserve por até 3 dias.
- No freezer: Congele por até 1 mês, embrulhada em plástico ou saco hermético. Para usar, descongele na geladeira antes de abrir.
Dicas Finais
Preparar uma massa de pastel com apenas 2 ingredientes é uma solução prática e deliciosa para quem deseja um lanche caseiro e crocante. Agora que você conhece o segredo dessa receita simples, experimente com diferentes recheios e surpreenda-se com o sabor!
Dica Extra:
Para uma massa ainda mais crocante, abra-a bem fina e frite em óleo bem quente. Se preferir assar, pincele gema de ovo por cima antes de levar ao forno. Se não tiver creme de leite, use iogurte natural ou leite misturado com um pouco de azeite. Para evitar que a massa estufe, faça furinhos antes de fritar.
