Receita de Massa de Barquete com Recheio de Calabresa
Hoje vamos aprender a preparar uma deliciosa massa de barquete, perfeita para servir como entrada em um jantar especial ou em festinhas com amigos. Esta receita é simples e conta com um recheio de calabresa que não precisa ir ao fogo, tornando o processo ainda mais prático. Vamos lá?
Como fazer massa de barquete
Para começar, vamos preparar a massa utilizando ingredientes básicos como farinha de trigo, sal, água e manteiga (ou margarina) sem sal. O segredo está em misturar cuidadosamente com as mãos, criando uma farofa antes de adicionar a água. A massa deve ser homogênea e sem ser sovada. Após um descanso na geladeira, ela estará pronta para ser moldada. Confira o passo a passo completo abaixo.
Ingredientes
Para a massa
- ½ colher de chá de sal (2g)
- 1 e ⅔ xícara de chá de farinha de trigo sem fermento (270g)
- 3 colheres de sopa de água (30ml)
- ¾ de xícara de chá de manteiga ou margarina sem sal em temperatura ambiente (150g)
Para o recheio
- 100g de brócolis cozido bem picadinho
- Sal a gosto
- 100g de linguiça calabresa ralada
- Pimenta-do-reino a gosto
- 6 colheres de sopa bem cheias de maionese
- Orégano a gosto
- 100g de cenoura crua ralada
- 100g de muçarela ralada
Modo de preparação
Da massa
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal usando as mãos.
- Adicione a manteiga ou margarina e amasse com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Aos poucos, incorpore a água, amassando até obter uma massa lisa e homogênea.
- Forme uma bola, envolva-a em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Após o descanso, divida a massa ao meio e polvilhe uma superfície com farinha.
- Abra uma das metades com um rolo até atingir cerca de 2 mm de espessura.
- Use forminhas próprias para moldar as barquetes. Corte a massa um pouco maior que a forminha e pressione-a para modelar.
- Retire o excesso de massa e faça furinhos no fundo com uma faca para evitar bolhas.
- Coloque as barquetes em uma assadeira e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até dourar levemente.
- Retire do forno e deixe esfriar.
Do recheio
- Em uma tigela, misture a linguiça calabresa, a muçarela, a cenoura e o brócolis.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.
- Adicione a maionese e misture bem.
- Seu recheio está pronto para ser utilizado!
Dica: Você pode variar o recheio conforme seu gosto, experimentando ingredientes como frango desfiado, atum ou até mesmo uma versão vegetariana com cogumelos e espinafre. Além disso, adicionar uma pitada de noz-moscada ao recheio pode realçar ainda mais os sabores. Aproveite!
