Receita de Massa Italiana Clássica
Cresci em uma família italiana, onde a tradição de compartilhar uma refeição deliciosa era um ritual sagrado. Acreditando firmemente que "cozinhar é um modo de amar os outros", trago para você uma receita de massa italiana clássica. Esta receita é perfeita para reunir a família em torno da mesa e saborear um prato que combina simplicidade e sabor.
Ingredientes
- 400g de farinha de trigo
- 4 ovos grandes
- 1 pitada de sal
- Farinha extra para polvilhar
Modo de Preparo
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Preparar a Massa: Em uma superfície limpa, faça um monte com a farinha e crie um buraco no centro. Quebre os ovos no centro e adicione uma pitada de sal.
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Misturar os Ingredientes: Usando um garfo, bata suavemente os ovos, incorporando gradualmente a farinha a partir das bordas internas do buraco.
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Amassar: Quando a mistura começar a se formar, use as mãos para amassar até obter uma massa lisa e elástica. Isso deve levar cerca de 10 minutos.
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Descansar a Massa: Enrole a massa em filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos. Isso permitirá que o glúten se desenvolva, facilitando a abertura da massa.
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Abrir a Massa: Após o descanso, divida a massa em quatro partes. Usando um rolo de massa ou uma máquina de macarrão, abra cada pedaço até atingir a espessura desejada.
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Cortar a Massa: Corte a massa no formato desejado — seja fettuccine, tagliatelle ou lasanha.
- Cozinhar: Cozinhe a massa em água fervente com sal por cerca de 2 a 4 minutos, dependendo da espessura. Escorra e sirva com seu molho favorito.
Dica Especial
Para um toque extra de sabor, experimente adicionar ervas frescas como manjericão ou tomilho à massa enquanto estiver amassando. Isso dará um aroma delicioso e um sabor diferenciado ao seu prato.
Com esta receita de massa caseira, você terá uma base versátil para explorar uma infinidade de combinações de sabores. Bon appétit!
