Fricassê de Frango: Delícia Cremosa para Encantar o Paladar
O fricassê de frango é uma opção deliciosa para quem busca um prato cremoso e cheio de sabor, ideal para um almoço especial ou um jantar acolhedor. Esta receita junta o frango desfiado com um creme de milho e requeijão, trazendo uma combinação irresistível. A batata palha no topo adiciona uma crocância que faz toda a diferença. Vamos aprender a preparar essa delícia?
Origem do Fricassê de Frango
O nome “fricassê” vem da cozinha francesa e originalmente se refere a um cozido de carne branca, como frango ou vitela, em um molho cremoso. No Brasil, o fricassê de frango ganhou uma identidade própria, incorporando ingredientes como milho, requeijão e creme de leite, tornando-se um dos pratos favoritos da gastronomia caseira brasileira.
Calorias no Fricassê de Frango
Uma porção de fricassê de frango (cerca de 200g) possui em média 320 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações Nutricionais e Rendimento
- Tipo de receita: Prato principal
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 320 kcal
Ingredientes do Fricassê de Frango
Para um fricassê de frango cremoso e saboroso, você precisará de:
- 500g de peito de frango desfiado – A base da receita para um sabor e textura únicos.
- 1 lata de milho verde (170g) – Adiciona um toque adocicado e cremoso.
- 1 caixa de creme de leite (200g) – Para um molho leve e aveludado.
- 1 copo de requeijão cremoso (200g) – O segredo da cremosidade perfeita.
- 1 xícara de leite (240ml) – Para ajustar a textura do creme.
- 1 colher de sopa de manteiga – Para refogar o frango e dar sabor.
- 1/2 cebola picada – Para um sabor aromático.
- 2 dentes de alho picados – Intensifica o sabor do frango.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto – Para realçar os sabores.
- 200g de queijo mussarela ralado – Para gratinar e dar um toque irresistível.
- Batata palha a gosto – Para a crocância final.
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Panela grande
- Assadeira ou refratário
- Colher de pau ou espátula
- Forno (para gratinar)
Modo de Preparo do Fricassê de Frango
Preparando o Creme
No liquidificador, bata o milho verde, o creme de leite, o requeijão e o leite até obter um creme homogêneo. Reserve.
Refogando o Frango
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem.
Incorporando o Creme
Despeje o creme batido sobre o frango refogado e mexa até engrossar levemente.
Montando o Fricassê
Transfira a mistura para um refratário e cubra com queijo mussarela ralado.
Gratinando
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos, ou até que o queijo derreta e doure levemente.
Finalizando
Retire do forno e espalhe batata palha por cima para adicionar crocância.
Sugestões de Acompanhamento
O fricassê de frango é perfeito com:
- Arroz branco soltinho
- Salada verde com tomate cereja
- Purê de batatas cremoso
Como Armazenar
- Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias.
- Freezer: Pode ser congelado sem a batata palha por até 30 dias.
- Reaquecimento: No forno ou micro-ondas, adicionando um pouco de leite para manter a cremosidade.
Dicas
Para um toque especial, acrescente azeitonas picadas ao frango. Se preferir um sabor mais intenso, use queijo parmesão ralado em vez de mussarela. Para uma versão mais leve, substitua o requeijão por creme de ricota.
O fricassê de frango é uma receita prática e saborosa, perfeita para qualquer ocasião. Com sua textura cremosa e o toque crocante da batata palha, é um sucesso garantido. Experimente e surpreenda-se com o sabor!
