Delícia Brasileira: Receita de Palha Italiana
A palha italiana é uma sobremesa clássica no Brasil, conhecida por sua irresistível combinação de brigadeiro cremoso com biscoito crocante. Apesar de seu nome exótico, essa delícia é uma criação genuinamente brasileira, ideal para festas, presentes ou simplesmente para adoçar o dia.
Breve História da Palha Italiana
Mesmo com o nome que sugere uma origem europeia, a palha italiana é uma invenção brasileira, inspirada em doces italianos como o salame de chocolate. No Brasil, ganhou fama ao unir o amado brigadeiro com biscoito, tornando-se um doce popular em festas e como produto artesanal.
Informações Nutricionais
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de geladeira: 2 horas
- Tempo total: 2 horas e 10 minutos
- Rendimento: 20 quadradinhos
- Calorias por porção: 180-220 kcal
Ingredientes Necessários
- 1 lata de leite condensado (395g): Base para o brigadeiro
- 1 colher de sopa de manteiga: Para dar brilho e cremosidade
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatado: Sabor do brigadeiro
- 150g de biscoito maisena picado: Textura crocante
- Açúcar refinado para polvilhar (opcional): Toque final
Equipamentos Necessários
- Panela
- Colher de pau ou espátula
- Travessa pequena
- Papel manteiga ou plástico filme
Modo de Preparo
Preparando o Brigadeiro
- Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro de colher (quando solta levemente do fundo da panela).
Adicionando os Biscoitos
- Desligue o fogo e acrescente os biscoitos maisena picados.
- Misture bem até que os biscoitos estejam completamente envolvidos pelo brigadeiro.
Moldando e Gelando
- Forre uma travessa pequena com papel manteiga.
- Despeje a mistura e nivele com a espátula.
- Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.
Finalizando
- Corte em quadradinhos.
- Passe no açúcar refinado, se desejar.
Sugestões de Acompanhamento
- Café passado na hora
- Licor de chocolate ou Amarula
- Sorvete de creme ou baunilha
Como Armazenar
- Temperatura ambiente: Até 5 dias em pote fechado
- Geladeira: Até 10 dias
- Freezer: Até 3 meses
- Reaquecimento: Não é necessário; consuma gelada ou em temperatura ambiente
Considerações Finais
A palha italiana é uma receita simples, mas que agrada a todos com seu sabor e textura únicos. É ideal para vender, presentear ou para aquele momento doce em família!
Dica Especial
Para um sabor mais intenso, experimente usar chocolate em pó 70% cacau. Se preferir uma textura ainda mais crocante, não triture os biscoitos completamente, deixando alguns pedaços maiores. E, para manter a textura perfeita, armazene a palha italiana em um pote hermético fora da geladeira.
