Receita de Risoto de Cogumelos – Um Encanto para o Paladar
Olá, queridos leitores! Hoje trago para vocês uma receita que é um verdadeiro encanto para o paladar: Risoto de Cogumelos. Este prato é perfeito para ocasiões especiais ou para dar um toque sofisticado ao seu jantar. Vamos à receita?
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 300g de cogumelos frescos (de sua preferência), fatiados
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 4 xícaras de caldo de legumes, quente
- 50g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
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Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que a cebola fique translúcida.
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Acrescente os cogumelos fatiados e cozinhe até que estejam macios e dourados.
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Adicione o arroz arbóreo e mexa bem para que todos os grãos fiquem envoltos no azeite.
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Despeje o vinho branco na panela e mexa até que seja completamente absorvido pelo arroz.
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Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo sempre. Espere que o líquido seja absorvido antes de adicionar a próxima concha. Esse processo leva cerca de 18 a 20 minutos, até que o arroz esteja cremoso e al dente.
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Retire a panela do fogo e adicione o queijo parmesão e a manteiga, mexendo até que estejam completamente incorporados ao risoto.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Decore com salsinha picada antes de servir.
Dica do Chef:
Para dar um toque ainda mais especial ao seu risoto, experimente adicionar um fio de trufa branca ou preta no momento de servir. O aroma das trufas complementa perfeitamente o sabor dos cogumelos, elevando o prato a um nível gourmet.
Espero que você tenha gostado dessa receita e que ela traga muitos elogios à sua mesa. Bom apetite!
