Receita de Lasanha à Bolonhesa

A cozinha italiana é um tesouro de sabores e tradições, e a lasanha à bolonhesa é uma das suas joias mais apreciadas. Este prato clássico é perfeito para reunir a família em torno da mesa e desfrutar de uma refeição deliciosa e reconfortante. Vamos explorar como preparar uma lasanha à bolonhesa de forma profissional, garantindo um resultado que vai encantar a todos.

Ingredientes

Molho Bolonhesa

• 500g de carne moída
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura ralada
• 1 talo de aipo picado
• 2 latas de tomate pelado
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco
• Azeite de oliva

Molho Bechamel

• 50g de manteiga
• 50g de farinha de trigo
• 500ml de leite
• Noz-moscada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Montagem

• 300g de massa para lasanha
• 200g de queijo parmesão ralado
• 200g de muçarela ralada

Modo de Preparo

Preparando o Molho Bolonhesa

1. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
3. Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar.
4. Adicione a cenoura e o aipo, cozinhando até que fiquem macios.
5. Incorpore os tomates pelados, o extrato de tomate e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal, pimenta e manjericão fresco.

Preparando o Molho Bechamel

1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione a farinha e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.
3. Gradualmente, adicione o leite, mexendo continuamente até o molho engrossar.
4. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.

Montagem da Lasanha

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma travessa, espalhe uma camada de molho bolonhesa.
3. Coloque uma camada de massa para lasanha sobre o molho.
4. Cubra com uma camada de molho bechamel e salpique um pouco de queijo parmesão.
5. Repita as camadas, finalizando com molho bechamel e uma generosa quantidade de muçarela e parmesão.
6. Leve ao forno por 30-40 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.

Dica Extra

Para um toque especial, experimente adicionar uma camada de espinafre refogado entre as camadas de massa e molho. Isso não só aumenta o valor nutricional, mas também adiciona um sabor fresco e vibrante à sua lasanha. Bom apetite!