Pavê de Chocolate com Biscoito Champanhe: Uma Delícia Clássica
O pavê de chocolate com biscoito champanhe é uma sobremesa irresistível que se destaca em qualquer mesa. Suas camadas cremosas, combinadas com a leveza do biscoito champanhe, fazem desta receita uma escolha perfeita para impressionar em jantares e festas. A simplicidade do preparo é um bônus, tornando-a uma excelente opção para aqueles que desejam criar algo especial sem complicações.
A Origem do Pavê de Chocolate
Originário da França, o pavê tem seu nome derivado da palavra “pavé”, que significa “pavimento” ou “camada”. Esta sobremesa conquistou o coração dos brasileiros, que a reinventaram em diversas versões, sendo a de chocolate com biscoito champanhe uma das mais populares.
Informações Nutricionais
Cada porção de pavê de chocolate com biscoito champanhe possui aproximadamente 320 calorias, variando conforme os ingredientes utilizados.
Detalhes da Receita
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 10 minutos
- Tempo total: 30 minutos + 4 horas de geladeira
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 320 kcal
Ingredientes do Pavê de Chocolate
Os ingredientes são acessíveis e desempenham papéis essenciais para um pavê saboroso e equilibrado:
- 1 lata de leite condensado – Para doçura e cremosidade.
- 2 xícaras de leite – Proporciona a consistência ideal.
- 2 colheres de sopa de amido de milho – Engrossa o creme.
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó – Para um sabor intenso.
- 1 gema de ovo – Adiciona cremosidade.
- 1 lata de creme de leite – Torna o creme mais leve.
- 200g de chocolate meio amargo – Intensifica o sabor do chocolate.
- 1 pacote de biscoito champanhe (150g) – Base crocante e leve.
- 1 xícara de leite com 1 colher de sopa de chocolate em pó – Para umedecer os biscoitos.
- Raspas de chocolate ou granulado para decorar – Elegância final.
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Fouet ou colher de pau
- Travessa média
- Tigela para mistura
- Espátula ou colher para montagem
Modo de Preparo
-
Preparando o Creme de Chocolate:
Em uma panela, misture o leite condensado, leite, amido de milho, chocolate em pó e a gema. Cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar. Após atingir a consistência, adicione o chocolate meio amargo até derreter. Incorpore o creme de leite e reserve. -
Umedecendo os Biscoitos:
Misture o leite com chocolate em pó. Passe os biscoitos rapidamente na mistura, evitando encharcá-los. -
Montagem do Pavê:
Em uma travessa, alterne camadas de biscoitos umedecidos e creme de chocolate, finalizando com uma camada de creme. - Resfriando e Finalizando:
Cubra a travessa com plástico-filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Decore com raspas de chocolate ou granulado antes de servir.
Dicas para Melhorar a Receita
- Inclua uma camada de chantilly entre as camadas para um toque sofisticado.
- Substitua o chocolate em pó por cacau 50% para um sabor mais intenso.
- Prepare com antecedência de um dia para intensificar os sabores.
Sugestões de Acompanhamento
O pavê de chocolate harmoniza bem com:
- Café expresso ou cappuccino
- Sorvete de creme ou baunilha
- Frutas vermelhas para balancear a doçura
Armazenamento
- Geladeira: Mantenha em recipiente fechado por até 5 dias.
- Freezer: Congele em porções individuais por até 30 dias, descongelando na geladeira antes de servir.
Considerações Finais
Simples e delicioso, o pavê de chocolate com biscoito champanhe é perfeito para qualquer ocasião especial. Com ingredientes fáceis de encontrar e um preparo descomplicado, é uma sobremesa que certamente encantará sua família e amigos. Experimente e surpreenda-se com o resultado!
Perguntas Frequentes
1. Posso usar outro biscoito?
Sim, biscoitos como maisena ou maria são opções, mas o champanhe torna a sobremesa mais leve.
2. É possível fazer sem a gema de ovo?
Sim, omita a gema e aumente o amido de milho para manter a cremosidade.
3. Chocolate ao leite pode substituir o meio amargo?
Sim, mas pode ficar mais doce. Ajuste o leite condensado conforme necessário.
4. Quanto tempo deve gelar?
Pelo menos 4 horas, mas idealmente de um dia para o outro.
5. Como evitar que os biscoitos fiquem muito moles?
Passe rapidamente na mistura de leite e evite deixá-los de molho.
Com essas dicas e passos, seu pavê de chocolate será um sucesso absoluto!
