Receita de Nhoque de Batata Caseiro
O nhoque caseiro é uma iguaria que traz conforto e tradição à mesa. Com ingredientes simples, oferece sabor e uma textura macia que conquista a todos. É perfeito para reunir a família em almoços especiais ou transformar qualquer refeição em um momento memorável. Siga esta receita clássica e encante seus convidados com um nhoque perfeito!
A História do Nhoque
Originário do norte da Itália, o nhoque (gnocchi, em italiano) surgiu como uma alternativa às massas de trigo. A receita tradicional, feita com batata, farinha e ovos, foi trazida ao Brasil por imigrantes italianos e, com o tempo, tornou-se um dos pratos mais apreciados na culinária caseira.
Calorias do Nhoque
O nhoque caseiro tradicional contém, em média, 180 a 250 calorias por porção, considerando o uso de um molho de tomate leve. Molhos mais calóricos, como os de queijo ou carne, podem aumentar esse valor.
Informações Nutricionais do Nhoque
- Tipo de receita: Massa
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias por porção: 180-250 KCAL
Ingredientes para o Nhoque Caseiro
- 1 kg de batata asterix (ou outra própria para nhoque) – Base da massa
- 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente) – Para dar liga
- 1 ovo inteiro – Confere estrutura e maciez
- Sal a gosto – Realça o sabor
- Farinha extra para enfarinhar a bancada – Evita que a massa grude
Equipamentos Necessários
- Panela grande
- Tigela
- Espremedor de batatas ou garfo
- Faca e tábua de corte
- Colher escumadeira
Modo de Preparação
Cozinhando as Batatas
- Cozinhe as batatas com casca em água fervente por cerca de 25 minutos ou até ficarem macias.
- Escorra e, ainda quentes, retire as cascas.
- Amasse as batatas com um espremedor ou garfo até formar um purê liso.
Preparando a Massa
- Deixe o purê esfriar um pouco.
- Adicione o ovo e o sal, misturando bem.
- Acrescente a farinha aos poucos, amassando até formar uma massa macia e levemente pegajosa.
Modelando e Cozinhando
- Polvilhe farinha na bancada e divida a massa em porções.
- Enrole em tiras e corte os nhoques em pedaços de 2 cm.
- Cozinhe em água fervente com sal. Assim que subirem à superfície, retire-os com a escumadeira.
Sugestões de Acompanhamento
- Molho de tomate caseiro com manjericão
- Molho bolonhesa ou ragu de carne
- Molho branco com queijo parmesão ralado
Como Armazenar
- Geladeira: até 2 dias antes de cozinhar
- Freezer: até 3 meses, em porções cruas
- Reaquecimento: após cozido, aqueça com molho em fogo baixo
Considerações Finais
O nhoque caseiro é uma escolha versátil e deliciosa para qualquer dia da semana. Com poucos ingredientes, você prepara uma massa leve e saborosa. Vale a pena fazer em casa e desfrutar da comida feita com carinho!
Perguntas Frequentes
Posso fazer nhoque com batata-doce?
Sim! A batata-doce funciona bem e traz um sabor adocicado.
Qual a melhor farinha para o nhoque?
A farinha de trigo tradicional é suficiente. Evite farinhas muito finas que deixam a massa mole.
Posso congelar o nhoque cru?
Sim! Congele em uma assadeira e depois guarde em sacos plásticos.
Nhoque pode ser recheado?
Sim, é possível rechear com queijo, por exemplo, modelando com cuidado.
Como evitar que o nhoque desmanche na água?
Evite colocar muita farinha e cozinhe em água fervente, retirando assim que subirem.
Dica Extra
Para um toque especial, experimente servir o nhoque com um fio de azeite trufado ou um pouco de nozes torradas por cima. Isso adiciona um sabor sofisticado e surpreendente ao prato!
