O pudim feito na panela de pressão é uma solução prática para os amantes dessa sobremesa clássica que buscam um método de preparo mais rápido e eficiente. Com uma textura cremosa e sabor irresistível, essa versão reduz consideravelmente o tempo de cozimento sem comprometer a qualidade. Aprenda a fazer essa delícia em poucos minutos!
Origem do Pudim de Panela de Pressão
O pudim tradicional tem suas raízes na culinária portuguesa e foi adaptado ao longo dos séculos. No Brasil, tornou-se um dos doces mais apreciados, tradicionalmente feito no forno em banho-maria. A versão na panela de pressão surgiu como uma alternativa moderna, permitindo um preparo mais rápido e um resultado igualmente cremoso e delicioso.
Calorias do Pudim de Panela de Pressão
Uma porção média de pudim de panela de pressão (aproximadamente 100g) contém cerca de 220 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações Nutricionais e Rendimento
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos na pressão
- Tempo total: 20 minutos
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 240 kcal
Ingredientes para Pudim de Panela de Pressão
- 1 lata de leite condensado – Base principal do pudim, trazendo doçura e cremosidade
- 1 lata de leite integral (mesma medida do leite condensado) – Dá equilíbrio à textura
- 3 ovos – Responsáveis por dar estrutura ao pudim
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – Adiciona um toque especial ao sabor
- 1 xícara de açúcar – Para o caramelo
- 1/2 xícara de água quente – Para dissolver o caramelo
Equipamentos Necessários
- Panela de pressão
- Forma de pudim pequena (com furo no meio)
- Liquidificador
- Fogão
Modo de Preparo
Preparando o Caramelo
Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter e formar um caramelo dourado. Adicione 1/2 xícara de água quente cuidadosamente e misture até dissolver completamente. Despeje na forma de pudim e reserve.
Preparando a Massa do Pudim
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha por aproximadamente 2 minutos até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura na forma caramelizada.
Cozinhando na Panela de Pressão
Coloque 2 dedos de água no fundo da panela de pressão e posicione um suporte ou grade dentro dela. Em seguida, coloque a forma do pudim sobre esse suporte. Feche a panela, leve ao fogo médio e, quando pegar pressão, conte 10 minutos.
Resfriando e Desenformando
Após os 10 minutos, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Retire a forma da panela e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de desenformar. Para desenformar com facilidade, passe uma faca nas laterais e vire o pudim sobre um prato.
Dicas Extras para um Pudim Perfeito
- Peneire os ovos antes de bater no liquidificador para evitar cheiro forte.
- Não ultrapasse o tempo de 10 minutos na pressão para que o pudim não fique muito firme.
- Use uma forma de alumínio pequena, que caiba confortavelmente dentro da panela de pressão.
Sugestões de Acompanhamento
Esse pudim fica ainda mais gostoso quando servido com:
- Chantilly ou creme de leite batido
- Calda extra de caramelo
- Café preto ou um bom espresso
Como Armazenar o Pudim de Panela de Pressão
- Na geladeira: Armazene o pudim em um recipiente fechado por até 5 dias.
- No freezer: Se quiser congelar, mantenha em um pote hermético por até 2 meses. Antes de consumir, descongele na geladeira por algumas horas.
Considerações Finais
O pudim de panela de pressão é a opção ideal para quem deseja praticidade sem abrir mão do sabor. Com uma textura irresistível e preparo rápido, essa receita vai conquistar a sua família. Experimente e surpreenda-se!
Perguntas Frequentes
-
Posso fazer o pudim de panela de pressão sem leite condensado?
Sim! Você pode substituir o leite condensado por 1 xícara de açúcar e 1 xícara de leite, mas o sabor será um pouco diferente. -
Dá para fazer essa receita na panela elétrica de pressão?
Sim! O processo é o mesmo, e o tempo de cozimento na pressão também é de 10 minutos. -
O que fazer se o pudim não desenformar?
Passe uma faca delicadamente nas bordas e aqueça levemente o fundo da forma no fogão para soltar o caramelo. -
Posso usar adoçante no lugar do açúcar?
Sim! Para uma versão menos calórica, use leite condensado diet e adoçante culinário sem caramelo. - O pudim pode ficar com furinhos?
Sim, se bater muito a massa ou cozinhar em temperatura muito alta. Para um pudim liso, bata pouco e cozinhe em fogo médio.
Dica Final
Para dar um toque especial ao seu pudim, experimente adicionar raspas de limão ou laranja à mistura. Isso proporcionará um aroma fresco e um sabor cítrico suave, que complementará perfeitamente a doçura do pudim.
