Bolo de Abacaxi com Coco Molhado: Um Toque Tropical na Sua Mesa
O bolo de abacaxi com coco molhado é uma deliciosa combinação de sabores tropicais, misturando a doçura e a suculência do abacaxi com a cremosidade do coco. Esta receita é perfeita para quem deseja uma sobremesa macia, úmida e repleta de sabor. Ideal para festas, comemorações ou mesmo para um café da tarde especial.
Informações Nutricionais e Rendimento
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de forno: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora e 10 minutos
- Rendimento: 12 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 300 kcal
Ingredientes Necessários
Para a Massa:
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de abacaxi picado
Para a Calda Molhada:
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
- 1/2 xícara (chá) de leite
Para a Cobertura:
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (opcional, para caramelizar)
Equipamentos Necessários
- Batedeira ou fouet
- Tigela grande
- Forma média (preferencialmente retangular)
- Forno
- Panela para a calda
Modo de Preparo
Preparando a Massa do Bolo:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o óleo e o leite, misturando bem.
- Peneire a farinha de trigo e acrescente aos poucos, mexendo suavemente.
- Por último, incorpore o fermento em pó e o abacaxi picado.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno por 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Preparando a Calda Molhada:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco e o leite.
- Aqueça em fogo baixo por 5 minutos, sem deixar ferver.
Molhando o Bolo e Finalizando:
- Retire o bolo do forno e faça furos com um garfo.
- Despeje a calda sobre o bolo, certificando-se de que toda a massa está bem molhada.
- Polvilhe o coco ralado por cima e, se desejar, caramelize com açúcar.
- Deixe esfriar antes de servir.
Dicas para o Bolo de Abacaxi com Coco Molhado
- Para um sabor ainda mais marcante, caramelize o abacaxi antes de adicioná-lo à massa.
- O bolo fica ainda mais saboroso no dia seguinte, quando a calda é melhor absorvida.
- Para uma versão mais saudável, substitua o açúcar por adoçante culinário e use leite desnatado.
Sugestões de Acompanhamento
Este bolo combina perfeitamente com:
- Café fresquinho
- Chá de camomila ou erva-doce
- Sorvete de creme ou coco
Como Armazenar
- Geladeira: Pode ser armazenado por até 5 dias em um recipiente fechado.
- Congelamento: Se desejar congelar, corte em pedaços e embale bem. Dura até 3 meses no freezer.
- Para reaquecer: Deixe em temperatura ambiente ou aqueça no micro-ondas por 20 segundos.
Considerações Finais
O bolo de abacaxi com coco molhado é a escolha perfeita para quem ama sobremesas úmidas e cheias de sabor. Com ingredientes simples e modo de preparo fácil, ele encanta qualquer paladar. Experimente essa receita e surpreenda sua família com uma explosão tropical de sabor!
FAQs
- Posso usar abacaxi em calda? Sim, mas escorra bem para evitar excesso de umidade na massa.
- Como deixar o bolo ainda mais molhado? Dobre a quantidade de calda e despeje aos poucos até atingir a umidade desejada.
- Dá para substituir o leite de coco? Sim, use leite integral ou creme de leite, mas o sabor ficará menos tropical.
- Posso fazer essa receita sem glúten? Sim! Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou uma mistura sem glúten.
- O bolo precisa ser armazenado na geladeira? Sim, devido à calda e ao coco, é melhor refrigerar para evitar que estrague rapidamente.
