Se você está à procura de uma torta salgada sofisticada, fácil de preparar e deliciosa, esta receita de quiche de alho-poró é a escolha perfeita! Com uma massa amanteigada e um recheio cremoso, é ideal para um almoço especial ou um lanche diferente. Vamos aprender a fazer?
Origem da Quiche de Alho-Poró
A quiche é uma receita clássica da culinária francesa. A versão com alho-poró é uma variação leve e saborosa que se popularizou pelo seu sabor delicado e textura cremosa.
Informações Nutricionais
- Tipo de receita: Torta salgada
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: 280 KCAL
Ingredientes
Para a Massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de água gelada (se necessário)
Para o Recheio
- 1 alho-poró fatiado em rodelas finas
- 1 colher de sopa de azeite ou manteiga
- 3 ovos
- 1 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Equipamentos Necessários
- Tigela para misturar a massa
- Forma de fundo removível (preferencialmente 22cm)
- Frigideira para refogar o alho-poró
- Forno preaquecido a 180°C
Modo de Preparo
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Preparar a Massa: Misture a farinha, o sal e a manteiga gelada até formar uma farofa. Adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, acrescente a água gelada.
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Forrar a Forma: Abra a massa em uma forma de fundo removível, cobrindo o fundo e as laterais. Fure a base com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos para pré-assar.
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Preparar o Recheio: Refogue o alho-poró no azeite ou manteiga até murchar. Reserve.
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Misturar os Ingredientes do Creme: Em uma tigela, bata os ovos, o creme de leite, o leite, o queijo parmesão e os temperos.
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Montar a Quiche: Distribua o alho-poró sobre a massa pré-assada e despeje o creme por cima.
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Assar: Leve ao forno a 180°C por 30 a 35 minutos até o recheio firmar e dourar levemente.
- Servir: Deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva morna ou à temperatura ambiente.
Sugestões de Acompanhamento
Esta quiche combina perfeitamente com:
- Salada verde com rúcula e nozes
- Vinagrete de tomate cereja
- Vinho branco seco para harmonizar
Como Armazenar a Quiche de Alho-Poró
- Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
- No freezer: Pode ser congelada já assada por até 2 meses.
- Para reaquecer: Leve ao forno a 180°C por 10 minutos para manter a textura crocante.
Dicas Finais
Para uma massa mais leve, substitua metade da farinha de trigo por farinha integral. Se quiser um toque especial, adicione queijo gorgonzola ao recheio. Para um recheio mais firme, use creme de leite fresco em vez de creme de leite de caixinha.
FAQs
Posso fazer a quiche sem creme de leite?
Sim! Você pode substituir por iogurte natural ou leite evaporado.
Dá para fazer a massa sem manteiga?
Sim! Substitua por margarina ou azeite, mas a textura pode mudar um pouco.
Como saber se a quiche está pronta?
O recheio deve estar firme e levemente dourado por cima.
Posso usar outro queijo no recheio?
Sim! Muçarela, queijo minas ou gorgonzola são ótimas opções.
Dá para fazer em porções individuais?
Sim! Use forminhas menores e reduza o tempo de forno para 20 minutos.
Experimente esta quiche de alho-poró e traga um toque de sofisticação à sua mesa. Bon appétit!
