Se você está procurando uma opção deliciosa e inovadora de pizza, a pizza frita é a escolha ideal! Com uma textura crocante por fora e macia por dentro, essa iguaria é recheada e frita, proporcionando um sabor irresistível. Acompanhe o passo a passo abaixo e experimente esta delícia italiana!
Como surgiu a pizza frita?
A pizza frita tem suas raízes em Nápoles, Itália, e surgiu como uma alternativa à pizza assada durante a Segunda Guerra Mundial, quando os fornos eram escassos. Sua popularidade se deve à textura crocante e ao sabor marcante que oferece.
Quantas calorias tem a pizza frita?
Uma porção de 150g de pizza frita possui aproximadamente 350 calorias, podendo variar de acordo com o recheio escolhido.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo de receita: Salgado
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de descanso da massa: 1 hora
- Tempo de fritura: 5 minutos
- Tempo total: 1h25min
- Rendimento: 6 pizzas pequenas
- Calorias por porção: 350 kcal
Ingredientes para Fazer Pizza Frita
Para a Massa
- 3 xícaras de farinha de trigo – A base da pizza
- 1 colher de chá de sal – Para realçar o sabor
- 1 colher de sopa de açúcar – Para ajudar na fermentação
- 10g de fermento biológico seco (ou 30g de fermento fresco) – Para a leveza da massa
- 1 xícara de água morna – Para ativar o fermento
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva – Para dar elasticidade à massa
Para o Recheio (Sugestões)
Clássico
- 200g de queijo muçarela ralado
- 100g de presunto picado
- Molho de tomate a gosto
- Orégano para finalizar
Opção Italiana
- 200g de ricota
- 100g de espinafre refogado
- Parmesão ralado para dar sabor
Para Fritar
- Óleo suficiente para imersão
Equipamentos Necessários
- Tigela para preparar a massa
- Rolo de massa
- Frigideira funda ou panela para fritura
- Papel toalha para escorrer o excesso de óleo
Modo de Preparo
1. Preparar a Massa
Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 5 minutos. Acrescente a farinha, o sal e o azeite, misturando até formar uma massa homogênea.
2. Sovar e Descansar
Sove a massa por 10 minutos, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora até dobrar de volume.
3. Abrir e Rechear
Divida a massa em porções pequenas e abra com um rolo. Adicione o recheio no centro e feche como um pastel, pressionando bem as bordas.
4. Fritar
Aqueça o óleo e frite as pizzas em fogo médio até ficarem douradas e crocantes. Retire e escorra em papel toalha.
5. Servir
Sirva quente e aproveite essa delícia!
Dicas para Melhorar a Receita
- Para um toque especial, pincele azeite e polvilhe parmesão por cima antes de servir.
- Se preferir uma versão mais leve, asse a 200°C por 20 minutos em vez de fritar.
- Para evitar que o recheio vaze, feche bem as bordas pressionando com um garfo.
Sugestões de Acompanhamento
A pizza frita combina perfeitamente com:
- Molho de tomate caseiro
- Saladas leves
- Refrigerantes ou sucos naturais
Como Armazenar a Pizza Frita
- Na geladeira: Guarde em pote fechado por até 3 dias.
- No freezer: Pode ser congelada crua ou frita por até 2 meses.
- Para reaquecer: Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
Considerações Finais
A pizza frita é uma versão irresistível da pizza tradicional! Com uma massa crocante e recheio cremoso, ela é fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião. Prepare hoje mesmo e desfrute!
Perguntas Frequentes
Posso fazer a pizza frita sem fermento?
Não é recomendado, pois a fermentação é essencial para uma massa leve e macia.
Dá para rechear com doce?
Sim! Chocolate com banana ou doce de leite são ótimas opções.
Posso usar fermento químico?
Não! O ideal é usar fermento biológico para a textura correta da massa.
Como evitar que a pizza fique encharcada?
Frite em óleo quente e escorra bem no papel toalha.
A pizza frita pode ser feita na airfryer?
Sim! Asse a 200°C por 15 minutos, virando na metade do tempo.
Dica: Experimente adicionar ingredientes como cogumelos ou pimentões ao seu recheio para dar um toque ainda mais especial à sua pizza frita!
