Receita de Cuca Tradicional
A cuca é uma delícia de origem alemã que encantou o paladar brasileiro, especialmente no Sul do país. Com uma base macia e uma cobertura crocante, ela é perfeita para o café da tarde ou para um lanche especial. Vamos explorar a receita tradicional que se tornou um clássico em muitas famílias!
Origem da Cuca
A cuca chegou ao Brasil com os imigrantes alemães que se estabeleceram no Sul durante o século XIX. Inspirada no "Streuselkuchen", um bolo tradicional alemão, a cuca foi adaptada aos ingredientes locais e aos gostos brasileiros, incorporando frutas como banana, uva e goiabada.
Calorias e Informações Nutricionais
Uma porção de cuca tradicional possui, em média, entre 300 a 400 calorias, dependendo das frutas e da quantidade de farofa utilizada.
Informações Nutricionais:
- Tipo de receita: Bolo doce
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: 300-400 KCAL
Ingredientes
Para a massa:
- 2 ovos – Dão estrutura e maciez
- 1 xícara de açúcar – Adoça a massa
- 2 colheres de sopa de manteiga – Garante umidade e sabor
- 1/2 xícara de leite – Deixa a massa leve
- 2 xícaras de farinha de trigo – Base da massa
- 1 colher de sopa de fermento em pó – Faz a massa crescer
- 1 pitada de sal – Realça o sabor
Para a cobertura (farofa):
- 1 xícara de farinha de trigo – Base da farofa
- 1/2 xícara de açúcar – Adoça e doura
- 3 colheres de sopa de manteiga gelada – Forma a textura crocante
- Canela a gosto – Aroma especial
Para o recheio (opcional):
- 3 bananas em rodelas ou uvas sem sementes – Tradicionalmente usadas
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Colher ou fouet
- Forma retangular média
- Forno
Modo de Preparo
Preparando a massa:
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e a manteiga até obter um creme.
- Adicione o leite e misture bem.
- Acrescente a farinha peneirada e o sal. Por último, adicione o fermento.
- Misture até que a massa fique homogênea.
Montando a cuca:
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Distribua as frutas sobre a massa.
Preparando a farofa:
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, a canela e a manteiga com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
- Espalhe a farofa sobre a massa com frutas.
Assando:
- Preaqueça o forno a 180ºC e asse a cuca por 40 minutos ou até dourar.
- Deixe esfriar antes de servir.
Sugestões de Acompanhamento
- Café passado na hora
- Chá de frutas vermelhas
- Suco natural de laranja
Como Armazenar
- Temperatura ambiente: até 2 dias, coberta com filme plástico ou pano.
- Geladeira: até 5 dias.
- Freezer: até 2 meses, embalada em filme plástico.
Dicas e Considerações Finais
Para uma cuca ainda mais saborosa, substitua o leite por iogurte natural, o que deixará a massa mais fofa. Experimente também adicionar goiabada em cubos ou maçã fatiada para variar os sabores. Se preferir uma versão mais saudável, utilize metade da farinha comum e metade integral.
A cuca é uma receita que traz conforto e nostalgia, ideal para compartilhar momentos especiais. Experimente esta versão tradicional e surpreenda a todos com seu sabor encantador!
Dica
Para deixar a farofa ainda mais crocante, utilize manteiga bem gelada e misture rapidamente com a farinha e o açúcar. Isso garantirá uma textura irresistível!
