A Torta Holandesa é uma sobremesa clássica, sofisticada e irresistível, perfeita para impressionar em ocasiões especiais. Apesar do nome, ela é uma criação brasileira, que combina a crocância do biscoito com um creme suave e uma cobertura de chocolate marcante. Com uma apresentação elegante e sabor equilibrado, essa torta conquista fãs por onde passa. A seguir, aprenda tudo sobre essa delícia: desde sua origem até dicas para deixá-la perfeita!
Como surgiu a Torta Holandesa?
Apesar de seu nome sugerir uma origem europeia, a Torta Holandesa foi criada no Brasil, mais especificamente em Campinas (SP), por volta da década de 1990. A receita foi desenvolvida por uma confeiteira que buscava uma sobremesa leve e cremosa, inspirada em doces europeus. O nome foi escolhido para dar um ar de sofisticação ao prato, e desde então, ela se tornou um clássico da confeitaria brasileira.
Quantas calorias tem a Torta Holandesa?
Uma fatia padrão de Torta Holandesa (cerca de 100g) possui em média 350 a 400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento
- Tipo de receita: Sobremesa gelada
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de fogo: 10 minutos
- Tempo total: 40 minutos + 4 horas de geladeira
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: 370 kcal
Ingredientes da Torta Holandesa
Cada ingrediente desempenha um papel essencial na textura e sabor dessa torta:
- 1 pacote (200g) de biscoito tipo maisena – Base da torta
- 1 pacote (130g) de biscoito tipo calipso – Decoração lateral
- 100g de manteiga sem sal derretida – Liga da base
- 1 lata de leite condensado (395g) – Base do creme
- 1 caixa de creme de leite (200g) – Suaviza o creme
- 1 colher (chá) de essência de baunilha – Sabor ao creme
- 200g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente) – Dá estrutura ao creme
- 200g de chocolate meio amargo – Cobertura ganache
- 1 caixa de creme de leite (200g) – Para o ganache
Equipamentos Necessários
- Forma de fundo removível (22cm de diâmetro)
- Batedeira ou fouet
- Tigelas
- Colher ou espátula
- Panela pequena
- Geladeira
Instruções
Preparando a base
Misture 100g de manteiga derretida com os biscoitos maisena triturados até formar uma farofa úmida. Forre o fundo da forma com essa mistura, pressionando bem. Leve à geladeira por 15 minutos.
Montando a lateral
Com a base firme, forre as laterais da forma com os biscoitos calipso, posicionando-os com a parte de chocolate voltada para fora.
Preparando o creme
Bata 200g de manteiga com 1 lata de leite condensado até obter um creme claro e homogêneo. Acrescente 1 caixa de creme de leite e a essência de baunilha, batendo até ficar cremoso. Despeje sobre a base já montada. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Fazendo a cobertura
Derreta 200g de chocolate meio amargo com 1 caixa de creme de leite em fogo baixo ou no micro-ondas, formando uma ganache. Espere esfriar um pouco e despeje sobre a torta já firme. Leve à geladeira por mais 2 horas.
Sugestões de Acompanhamento
- Café expresso ou cappuccino
- Vinho do Porto ou licor doce
- Frutas vermelhas frescas
- Chantilly caseiro
Como Armazenar
Guarde a torta holandesa na geladeira, coberta, por até 5 dias. Para congelar, corte em fatias e embale bem. No freezer, dura até 2 meses. Para servir, deixe alguns minutos em temperatura ambiente.
Considerações Finais
A Torta Holandesa é a escolha ideal para quem busca uma sobremesa elegante, saborosa e que impressiona na apresentação. Com poucos ingredientes e preparo simples, ela se tornou um clássico que agrada a todos os gostos. Experimente e compartilhe com quem você ama!
Dicas
- Use manteiga de boa qualidade para um creme mais saboroso.
- Se preferir um toque mais doce, use chocolate ao leite na cobertura.
- Sirva bem gelada para melhor consistência.
- Utilize papel manteiga no fundo da forma para desenformar com facilidade.
