O pudim de abacaxi em calda é uma sobremesa ideal para quem deseja um sabor tropical com frescor e doçura equilibrada. Muito apreciado em festas e almoços familiares, ele une a cremosidade do pudim ao sabor marcante do abacaxi. Além de ser uma opção refrescante, oferece uma alternativa interessante ao pudim tradicional, com um visual encantador e um aroma que conquista a todos.
Origem do Pudim de Abacaxi em Calda
O pudim de abacaxi em calda tem suas raízes nas receitas coloniais e tropicais do Brasil, onde frutas como o abacaxi sempre foram amplamente utilizadas em sobremesas. Inspirado no clássico pudim de leite, essa versão se destaca ao incorporar a acidez equilibrada do abacaxi, criando uma combinação única de sabores. Tornou-se um clássico em reuniões familiares, principalmente em regiões mais quentes do país.
Calorias do Pudim de Abacaxi em Calda
Uma porção média deste pudim contém aproximadamente 220 calorias, considerando uma receita tradicional que utiliza leite condensado e calda de açúcar.
Informações Nutricionais e Rendimento
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 220 KCAL
Ingredientes do Pudim de Abacaxi em Calda
A harmonia entre os ingredientes é essencial para garantir a textura, sabor e um visual impecável.
- 1 abacaxi médio picado em cubos pequenos: traz acidez e frescor
- 1 xícara de açúcar: usada para caramelizar a calda
- 1 lata de leite condensado (395g): dá a cremosidade típica do pudim
- 1 lata de leite (usar a lata de leite condensado como medida): para equilibrar a textura
- 3 ovos: fundamentais para a consistência do pudim
- 1 colher de sopa de amido de milho (opcional): ajuda a dar mais firmeza
Equipamentos Necessários
- Forma de pudim com furo no meio
- Panela média
- Liquidificador
- Assadeira grande para banho-maria
- Fogão
- Geladeira
Preparando a Calda de Abacaxi
Em uma panela, cozinhe o abacaxi picado com meia xícara de açúcar até formar uma calda grossa e os pedaços ficarem levemente dourados, por aproximadamente 10 minutos. Reserve.
Caramelizando a Forma
Derreta o restante do açúcar diretamente na forma de pudim até virar um caramelo dourado. Espalhe bem pelas laterais da forma.
Batendo a Mistura do Pudim
No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite e o amido de milho (se usar) por cerca de 2 minutos até ficar homogêneo.
Montando o Pudim
Com a calda de abacaxi já fria, despeje-a sobre o caramelo na forma. Em seguida, adicione delicadamente a mistura do pudim batido.
Assando em Banho-Maria
Cubra a forma com papel-alumínio, coloque-a dentro de uma assadeira com água quente e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora.
Resfriando e Desenformando
Após assar, deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Para desenformar, aqueça levemente a forma no fogão por alguns segundos.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva o pudim com:
- Folhas de hortelã para decorar
- Uma bola de sorvete de coco ou creme
- Chantilly caseiro para um toque sofisticado
Como Armazenar
O pudim de abacaxi pode ser mantido na geladeira por até 5 dias em um recipiente fechado. Não é recomendado congelar, pois isso pode alterar a textura. Para servir novamente, basta desenformar direto da geladeira.
Considerações Finais
O pudim de abacaxi em calda é uma escolha fantástica para quem deseja surpreender com uma sobremesa leve, tropical e irresistível. Além de ser simples de preparar, encanta pelo sabor e apresentação. Experimente e traga um toque tropical à sua mesa!
Dicas
- Prefira abacaxis maduros e doces para equilibrar melhor o sabor da sobremesa.
- Se desejar um toque especial, adicione cravos ou canela durante o cozimento do abacaxi.
- O amido de milho é opcional, mas ajuda a dar firmeza extra ao pudim.
