Receita de Bolo Indiano Tradicional
O Bolo Indiano é uma iguaria que tem conquistado os paladares brasileiros com seu sabor inconfundível de canela e sua textura macia proporcionada pela farinha de rosca. Esta receita harmoniza o toque levemente picante das especiarias com um recheio doce e cremoso, sendo ideal para um café ou chá da tarde. Vamos explorar mais sobre essa delícia e aprender a prepará-la de maneira detalhada.
Origem do Bolo Indiano
Embora tenha um nome que sugere uma origem estrangeira, o Bolo Indiano é uma criação brasileira. Ele é inspirado pelos sabores intensos das especiarias indianas, como a canela, e recebeu esse nome por causa de sua fragrância exótica. Este bolo tem se destacado em padarias e confeitarias do Brasil por seu sabor distinto e recheio irresistível.
Informações Nutricionais e Rendimento
- Tipo de receita: Bolo recheado
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 35 minutos
- Tempo total: 55 minutos
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: Cerca de 340 calorias
Ingredientes
Para a massa:
- 6 ovos inteiros
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
- 100g de manteiga
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
- 20g de fermento em pó
- 1 colher (café) de canela em pó
Para o recheio:
- 400g de leite condensado
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 100ml de leite
Equipamentos Necessários
- Batedeira
- Tigela grande
- Colher de pau ou espátula
- Forma redonda média
- Peneira
- Panela média
- Fogão ou cooktop
- Forno
Preparando a Massa
- Separe as claras das gemas e bata as claras em neve. Reserve.
- Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e fofo.
- Acrescente a farinha de rosca e a canela, misturando bem.
- Adicione o fermento em pó e, por último, incorpore delicadamente as claras em neve.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
Preparando o Recheio
- Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, a margarina e o leite.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e deixe esfriar.
Montando o Bolo Indiano
- Após o bolo esfriar, corte-o ao meio horizontalmente.
- Recheie com o creme já frio.
- Cubra com a outra parte da massa e, se desejar, finalize com açúcar de confeiteiro e canela por cima.
Dicas Úteis
- Utilize ovos em temperatura ambiente para garantir uma melhor consistência na massa.
- Não exagere na canela para que não sobreponha os demais sabores.
- Certifique-se de que o recheio esteja completamente frio antes de aplicá-lo para evitar que o bolo fique excessivamente úmido.
Sugestões de Acompanhamento
O Bolo Indiano harmoniza bem com:
- Café coado na hora
- Chá de especiarias, como chai
- Chá preto com leite
- Vinho do Porto ou licor doce
Armazenamento
- Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 5 dias.
- Congelador: Pode ser congelado por até 30 dias, sem o açúcar de confeiteiro por cima.
- Reaquecimento: Deixe em temperatura ambiente por 1 hora ou aqueça levemente no micro-ondas.
Considerações Finais
O Bolo Indiano é uma sobremesa que impressiona com seu sabor e textura únicos. A canela presente na massa, combinada com o recheio cremoso, adiciona um toque especial a essa sobremesa tão apreciada. Experimente prepará-lo em casa e surpreenda-se com o resultado!
Dica Extra
Para um toque ainda mais especial, você pode adicionar um pouco de noz-moscada à massa, intensificando os sabores das especiarias.
