Frango Assado na Panela de Pressão: Uma Alternativa Rápida e Saborosa
Se você está à procura de uma maneira prática e saborosa de preparar frango, o frango assado na panela de pressão é a escolha ideal. Esta receita destaca-se por trazer o sabor marcante e a textura crocante do frango assado tradicional, mas com uma preparação bem mais rápida. Com poucos ingredientes e um tempo de cozimento reduzido, este prato é perfeito tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.
Origem da Receita de Frango Assado na Panela de Pressão
A ideia de preparar frango assado na panela de pressão surgiu como uma inovação na culinária brasileira. Visando economizar tempo e recursos, principalmente gás, as donas de casa passaram a utilizar a panela de pressão para simular o cozimento do forno. O resultado é um frango dourado, com pele crocante e carne suculenta, que rapidamente se popularizou em todo o país.
Informações Nutricionais e Rendimento
Uma porção média de frango assado na panela de pressão contém aproximadamente 250 calorias, podendo essa quantidade variar conforme o corte do frango e a quantidade de gordura utilizada. Veja as informações completas:
- Tipo de receita: Carnes assadas
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias por porção: 250 kcal
Ingredientes Necessários
Para um frango saboroso e suculento, cada ingrediente desempenha um papel importante. Veja o que você vai precisar:
- 1 frango inteiro cortado em pedaços (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 sachê de tempero pronto ou 2 colheres de sopa de tempero caseiro
- 1 cebola grande fatiada
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de páprica doce ou picante
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
Equipamentos Necessários
- Panela de pressão grande
- Colher de pau ou espátula
- Tigela para temperar o frango
- Tábua e faca
Modo de Preparo
1. Temperando o Frango
Misture o frango com o tempero pronto, alho, páprica, sal, pimenta, e vinagre ou limão. Deixe marinar por 30 minutos para intensificar o sabor.
2. Forrando o Fundo da Panela
Cubra o fundo da panela de pressão com a cebola fatiada para evitar que o frango grude e para adicionar um toque adocicado ao prato.
3. Dourando o Frango sem Adição de Água
Coloque os pedaços de frango sobre as cebolas e adicione o óleo. Tampe a panela sem o pino de pressão e cozinhe em fogo médio.
4. Cozinhando com Pressão
Quando a panela começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 25 a 30 minutos. O frango vai cozinhar no próprio vapor e gordura, resultando em uma textura dourada.
5. Finalizando
Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. O frango estará dourado e suculento, pronto para servir.
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco soltinho
- Farofa crocante
- Salada verde com molho de iogurte
- Vinagrete caseiro
- Purê de batata cremoso
Como Armazenar
Guarde o frango assado em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar e armazene por até 3 meses. Para reaquecer, utilize o forno ou frigideira para manter a crocância.
Considerações Finais
O frango assado na panela de pressão é uma combinação de praticidade e sabor. Com ingredientes simples e um método eficiente, você pode preparar uma refeição que agradará a todos. Experimente e surpreenda sua família com um prato digno de restaurante feito em casa.
Perguntas Frequentes
Posso usar apenas coxas e sobrecoxas no lugar do frango inteiro?
Sim, coxas e sobrecoxas são ótimas e ficam ainda mais suculentas na panela de pressão.
É necessário colocar água na panela?
Não! O frango solta bastante líquido, o que é suficiente para o cozimento.
Posso usar frango congelado?
O ideal é usar frango descongelado para absorver bem os temperos e cozinhar uniformemente.
Como deixar a pele bem crocante?
Após cozinhar na pressão, leve ao forno por 10 minutos em temperatura alta para garantir a crocância.
Dá para fazer sem o tempero pronto?
Sim! Use alho, sal, pimenta, limão, cebola e especiarias como páprica ou curry para um tempero caseiro delicioso.
Dica Especial
Para um sabor ainda mais rico, adicione batatas cortadas em pedaços no fundo da panela. Elas absorverão os sucos do frango, tornando-se um acompanhamento delicioso.
