Empadão de Massa Podre: Uma Delícia Clássica
O empadão de massa podre é uma iguaria clássica da culinária brasileira, apreciada por muitos devido à sua textura única e sabor irresistível. A massa, que desmancha na boca, é combinada com um recheio suculento e saboroso, fazendo deste prato uma verdadeira maravilha. Vamos aprender a preparar essa delícia?
Como Preparar um Empadão de Massa Podre
Para fazer o empadão de massa podre, você precisará de ovos, leite, banha de porco, farinha de trigo e sal. A massa é feita misturando todos os ingredientes com as mãos e, em seguida, deixada para descansar na geladeira por uma hora. Enquanto isso, o recheio é preparado refogando todos os ingredientes juntos até ficarem bem incorporados. Na montagem, a massa é dividida em duas partes: uma para forrar a forma e outra para cobrir o recheio. Após pincelar com gema, o empadão é assado por 35 minutos. Vamos ao passo a passo completo:
Ingredientes para o Empadão de Massa Podre
Massa
- 2 ovos
- ½ xícara de chá de leite
- 250 gramas de banha de porco
- ½ kg de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 gema para pincelar
Recheio
- 700 gramas de peito de frango cozido e desfiado
- 150 gramas de requeijão cremoso
- 100 gramas de azeitonas picadas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimenta dedo de moça picada e sem sementes
- ½ sachê de molho de tomate
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
Massa
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a banha e o sal com as mãos até incorporar bem.
- Acrescente os ovos e misture novamente. Adicione o leite e continue amassando até obter uma massa homogênea e lisa.
- Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 1 hora.
Recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o frango desfiado, o molho de tomate e a pimenta dedo de moça.
- Deixe refogar bem, depois acrescente as azeitonas, o requeijão e o cheiro verde. Misture bem e ajuste o sal e a pimenta do reino.
- Retire do fogo e reserve.
Montagem
- Retire a massa da geladeira e divida em duas partes. Abra cada parte sobre uma superfície enfarinhada com um rolo.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda (20 cm de diâmetro) com uma das partes da massa.
- Adicione o recheio e espalhe uniformemente. Cubra com a outra metade da massa, pressionando as bordas para selar.
- Pincele com a gema e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 35 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.
Dica
Para dar um toque especial ao seu empadão, experimente adicionar um pouco de queijo parmesão ralado sobre a massa antes de assar. Isso dará uma crocância extra e um sabor ainda mais delicioso ao seu prato!
