Costelinha de Porco Assada: Uma Delícia que Derrete na Boca
Nada se compara ao sabor irresistível de uma costelinha de porco assada, com sua crosta dourada e caramelizada por fora, enquanto se mantém incrivelmente macia por dentro. Se você ainda não experimentou essa maravilha, está na hora de fazer! Neste guia prático, vou compartilhar uma receita que vai deixar todos com água na boca. Vamos juntos explorar os segredos para preparar essa iguaria que é perfeita para qualquer ocasião!
Ingredientes para Costelinha de Porco Assada
Antes de iniciar, certifique-se de ter todos os ingredientes a mão. Cá está o que você vai precisar:
- Suco de 1 limão
- 1,900 kg de costelinha de porco
- 3 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de shoyu (molho de soja)
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 colher de chá de pimenta calabresa
- 5 dentes de alho picados
- Molho barbecue a gosto
Modo de Preparação
Agora que você tem todos os ingredientes, vamos ao passo a passo para preparar essa delícia:
- Preparar a Marinada : Em uma tigela, misture a mostarda, o alho picado, o shoyu, a páprica defumada, o suco de limão, o sal, a pimenta calabresa e o azeite de oliva. Misture muito até que todos os ingredientes estejam muito incorporados.
- Marinar a Costelinha: Forre uma assadeira com papel alumínio, deixando um pouco de sobra nas bordas. Coloque a costelinha na assadeira e pincele generosamente ambos os lados com a marinada que você preparou. Cubra a carne com o papel alumínio e deixe marinar na geladeira por no mínimo 12 horas. O ideal é deixar de um dia para o outro, para que os sabores penetrem bem na carne.
- Preparar para Assar: Após a marinada, enrole a costelinha no papel alumínio mais 3-4 vezes. Isso ajudará a manter a umidade durante o cozimento.
- Assar a Costelinha: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a costelinha coberta na assadeira no forno e deixe assar por cerca de 3 horas. Essa etapa é crucial para garantir que a carne fique muito macia.
- Finalizar com Molho Barbecue : Depois as 3 horas, retire a costelinha do forno e retire o papel alumínio que cobre a parte de cima. Pincele toda a peça com o molho barbecue, cobrindo muito .
- Dourando a Costelinha : Aumente a temperatura do forno para 220 graus Celsius e leve a costelinha de volta ao forno por mais 30 minutos, ou até que a superfície esteja caramelizada e dourada.
- Servir : Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva essa costelinha de porco assada com acompanhamentos de sua preferência, como arroz, farofa ou uma salada fresquinha.
Minhas Dicas e Sugestões
- Escolha da Carne: Opte por costelinhas de boa qualidade, de preferência com uma boa camada de gordura. Isso ajudará a manter a carne suculenta durante o cozimento.
- Marinada Extra: Para um sabor ainda mais intenso, considere adicionar um toque de mel ou açúcar mascavo à marinada. Isso vai potencializar a caramelização durante o assado.
- Acompanhamentos: Essa costelinha combina perfeitamente com purê de batatas, salada coleslaw ou legumes assados. Experimente diferentes combinações para descobrir sua favorita!
- Armazenamento: Se sobrar, guarde a costelinha em um recipiente hermético na geladeira. Ela pode ser reaquecer no forno ou na air fryer para manter a crocância.
Aproveite essa receita e surpreenda sua família e amigos com uma refeição que é pura felicidade.
