Receita Clássica de Doce de Goiaba
O doce de goiaba é uma sobremesa tradicional brasileira que encanta gerações com seu sabor único e textura irresistível. É perfeito para acompanhar queijos, pães ou ser apreciado sozinho. Além de simples de preparar, pode ser armazenado por um longo período. Esta receita caseira é uma excelente forma de aproveitar goiabas maduras e reduzir o desperdício. Vamos aprender a preparar um doce de goiaba com aquele toque de casa de vó!
Origem do Doce de Goiaba
A origem do doce de goiaba remonta à era colonial no Brasil, quando as frutas tropicais eram utilizadas para conservas e sobremesas. Inspirado nos doces portugueses, o doce de goiaba se popularizou nas mesas brasileiras, especialmente nas regiões Sudeste e Centro-Oeste, onde a goiabeira é encontrada em abundância. Seu sabor doce e levemente ácido o transformou em um clássico, servindo de base para receitas como a goiabada cascão e o famoso Romeu e Julieta.
Valor Calórico
Uma porção de 50g de doce de goiaba contém, em média, 120 calorias. Esse valor pode variar dependendo da quantidade de açúcar utilizada.
Informações Nutricionais e Rendimento
- Tipo de receita: Doce caseiro
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: 45 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: 120 kcal
Ingredientes
- 1 kg de goiabas maduras – A base da receita, com um sabor doce e levemente ácido
- 500 g de açúcar cristal – Responsável por conservar e dar textura ao doce
- Suco de 1 limão – Realça o sabor da fruta e ajuda na conservação
- 1 pau de canela (opcional) – Para um aroma especial
Equipamentos Necessários
- Panela grande
- Colher de pau ou silicone
- Liquidificador ou peneira
- Tigela
- Pote de vidro esterilizado (para armazenar)
Modo de Preparo
Preparando as Goiabas
- Lave bem 1 kg de goiabas maduras, corte-as ao meio e retire as sementes.
- Bata no liquidificador ou passe por uma peneira para obter uma polpa lisa.
Cozinhando o Doce
- Coloque a polpa na panela junto com 500 g de açúcar cristal, suco de 1 limão e, se desejar, 1 pau de canela.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 45 minutos ou até o doce soltar do fundo da panela.
Finalizando e Armazenando
- Retire o pau de canela e transfira o doce ainda quente para potes esterilizados.
- Deixe esfriar totalmente antes de tampar e guardar.
Dicas para um Doce Perfeito
- Utilize goiabas bem maduras para um sabor mais intenso e natural.
- Mexa constantemente para evitar que o doce queime no fundo.
- Para uma textura mais firme, cozinhe por mais tempo até atingir o ponto de corte.
Sugestões de Acompanhamento
- Sirva com queijo branco para um clássico Romeu e Julieta.
- Acompanhe com torradas ou pães caseiros no café da manhã.
- Use como recheio de bolos, tortas ou biscoitos.
Como Armazenar
Guarde o doce em potes de vidro bem fechados, na geladeira, por até 3 semanas. Para conservar por mais tempo, congele por até 3 meses. Para reaquecer, utilize o micro-ondas ou banho-maria, apenas para amolecer.
Considerações Finais
O doce de goiaba é uma sobremesa nostálgica, prática e saborosa que traz consigo a tradição da culinária brasileira. Experimente esta receita simples e deleite-se com o sabor da fruta transformada em um doce irresistível. É uma experiência que vale a pena compartilhar!
Perguntas Frequentes
Posso usar adoçante no lugar do açúcar?
Sim, é possível usar adoçantes culinários, mas a textura e o tempo de cozimento podem variar.
Qual a diferença entre doce de goiaba e goiabada?
O doce de goiaba tem uma textura mais cremosa, enquanto a goiabada é mais firme, ideal para cortar.
Dá para fazer com goiaba vermelha e branca?
Sim, mas a goiaba vermelha proporciona mais cor e sabor ao doce.
Preciso tirar todas as sementes?
Sim, para garantir uma textura lisa e agradável, é ideal remover todas as sementes.
O doce pode ser envasado a vácuo?
Sim, é uma excelente maneira de prolongar a validade e manter o sabor original.
Dica Especial
Para um toque especial, você pode acrescentar uma pitada de noz-moscada ou gengibre em pó durante o cozimento. Isso dará um sabor ainda mais rico e aromático ao doce.
