Se você é apaixonado por sobremesas cremosas e intensas, a torta de creme de doce de leite e creme de chocolate é uma escolha incrível! Com uma base crocante de biscoito amanteigado de chocolate e dois recheios irresistíveis – um de doce de leite de cabra Cajeta e outro de chocolate meio amargo – essa sobremesa é uma verdadeira experiência sensorial.
A Origem da Torta de Creme de Doce de Leite e Creme de Chocolate
A combinação de doce de leite e chocolate é um clássico absoluto, mas esta torta traz uma inspiração especial: a tradicional Cajeta, um doce de leite de cabra mexicano. A ideia por trás desta sobremesa é unir a cremosidade do doce de leite com o sabor intenso do chocolate, criando uma deliciosa harmonia.
Informações Nutricionais e Rendimento
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo total: 3 horas (incluindo refrigeração)
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: 380 kcal
Ingredientes para a Base:
- 330g de biscoito amanteigado de chocolate
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1/2 xícara de leite
Ingredientes para o Creme de Doce de Leite:
- 300g de doce de leite de cabra tradicional
- 300g de cream cheese
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Ingredientes para o Creme de Chocolate:
- 200g de chocolate meio amargo
- 200g de creme de leite
Utensílios Necessários
- Processador ou liquidificador
- Tigelas
- Espátula
- Forma de fundo removível
- Fogão ou micro-ondas
Preparando a Base
- Triture os biscoitos amanteigados de chocolate no processador ou liquidificador até obter uma farofa.
- Misture a manteiga derretida e o leite até formar uma massa úmida.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível com essa mistura, pressionando bem.
- Leve à geladeira enquanto prepara os cremes.
Preparando o Creme de Doce de Leite
- Bata o cream cheese em uma tigela até ficar cremoso.
- Adicione o doce de leite de cabra Cajeta e a essência de baunilha, misturando até obter um creme homogêneo.
- Espalhe essa mistura sobre a base da torta e leve à geladeira.
Preparando o Creme de Chocolate
- Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas ou em banho-maria.
- Misture o creme de leite ao chocolate derretido até formar um creme liso.
- Despeje o creme de chocolate sobre o creme de doce de leite e espalhe uniformemente.
Gelando e Finalizando
- Leve a torta à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar bem.
- Após esse tempo, desenforme e sirva gelada!
Dicas para Aperfeiçoar a Receita
- Para um sabor mais intenso, adicione uma pitada de flor de sal ao creme de chocolate.
- Se desejar uma base mais crocante, asse a massa por 10 minutos a 180°C antes de adicionar os cremes.
- Decore com raspas de chocolate ou uma fina camada de cacau em pó.
Sugestões de Acompanhamento
- Café expresso ou cappuccino
- Sorvete de creme ou baunilha
- Chantilly caseiro
Armazenamento
- Geladeira: Armazene a torta coberta por até 5 dias.
- Freezer: Pode ser congelada por até 2 meses. Para servir, basta deixar na geladeira por algumas horas antes de consumir.
A torta de creme de doce de leite e creme de chocolate é uma sobremesa sofisticada e fácil de preparar. Com camadas cremosas e uma base crocante, ela é perfeita para impressionar seus convidados. Experimente e encante todos com essa delícia!
Perguntas Frequentes
-
Posso usar outro tipo de doce de leite?
Sim, você pode utilizar doce de leite tradicional ou argentino, mas a Cajeta oferece um sabor especial. -
Posso substituir o biscoito amanteigado de chocolate?
Claro! Use biscoito maisena com cacau em pó para um toque mais equilibrado. -
Posso fazer essa torta sem cream cheese?
Sim, substitua por nata ou creme de leite fresco, mas o sabor e a textura podem variar um pouco. -
Quanto tempo antes devo preparar essa torta?
O ideal é prepará-la com pelo menos 3 horas de antecedência para que os cremes firmem bem. - Posso fazer essa torta sem glúten?
Sim! Basta substituir os biscoitos por uma versão sem glúten.
