A massa de empada é uma base versátil para criar empadinhas deliciosas, seja para um recheio doce ou salgado. Com uma receita fácil e prática, você terá uma massa amanteigada que se desmancha na boca.
Origem da Massa de Empada
A história da empada remonta à culinária portuguesa, tendo sido introduzida no Brasil pelos colonizadores. Com o tempo, esta iguaria foi adaptada ao paladar brasileiro, tornando-se um prato clássico no país. A massa é tradicionalmente preparada com bastante gordura, conferindo-lhe uma textura leve e quebradiça.
Calorias da Massa de Empada
Uma empadinha pequena de massa simples possui cerca de 280 calorias por porção. Este valor pode variar dependendo do tipo de gordura utilizada.
Informações Nutricionais e Rendimento
- Tipo de receita: Massa de empada
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de descanso: 30 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Rendimento: 12 empadinhas pequenas
- Calorias por porção: Aproximadamente 280 kcal
Ingredientes para a Massa de Empada Simples
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (estrutura da massa)
- 100 g de manteiga gelada (crocância e sabor)
- 1 gema de ovo (liga da massa)
- 1/2 colher (chá) de sal (realce do sabor)
- 3 colheres (sopa) de água gelada (ponto da massa)
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Rolo de abrir massa (opcional)
- Forminhas de empada
- Pincel para untar (se necessário)
Modo de Preparo da Massa de Empada
Misturando os Ingredientes
Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.
Adicionando os Líquidos
Acrescente a gema de ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea. Evite amassar demais para não deixar a massa dura.
Descansando a Massa
Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para firmar. Esse descanso é essencial para obter a textura ideal.
Modelando e Assando
Abra pequenas porções da massa e forre as forminhas de empada. Use um rolo se necessário. Recheie a gosto e cubra com mais massa. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos ou até dourar. Também pode ser feita em uma forma única.
Dicas para Melhorar Sua Empada
- Utilize manteiga gelada para garantir uma massa crocante.
- Não trabalhe demais a massa para evitar que fique elástica.
- Para um acabamento dourado, pincele gema de ovo antes de assar.
Sugestões de Acompanhamento
A empada é excelente com:
- Recheios salgados: frango com requeijão, palmito, camarão.
- Recheios doces: doce de leite, goiabada com queijo.
- Bebidas: café, chá ou suco natural.
Como Armazenar a Massa de Empada
- Geladeira: Armazene a massa crua por até 3 dias, envolvida em plástico filme.
- Freezer: Congele a massa por até 3 meses.
- Reaquecimento: Asse diretamente do congelador ou deixe descongelar antes de usar.
Considerações Finais
Esta receita de massa de empada é perfeita para qualquer ocasião, com poucos ingredientes e um preparo descomplicado. Experimente e surpreenda-se com empadas incríveis para festas, lanches ou vendas.
Perguntas Frequentes
-
Posso substituir a manteiga por margarina?
Sim, mas a textura pode variar. A manteiga proporciona mais sabor e crocância. -
Dá para fazer a massa sem ovo?
Sim! Substitua a gema por uma colher de sopa de creme de leite ou água. -
Como evitar que a massa fique quebradiça?
Se a massa estiver seca, adicione um pouco mais de água gelada. -
Preciso untar as forminhas?
Se a massa contiver bastante gordura, não é necessário untar. - Posso fazer empada sem tampa?
Sim! Você pode assar apenas a base com o recheio exposto.
Dica Especial
Experimente adicionar ervas finas à massa para um toque de sabor extra e uma aparência mais sofisticada.
