O doce de abóbora com coco é um verdadeiro ícone da culinária brasileira, sempre presente em festas juninas e encontros familiares. Esta receita tradicional traz o doce sabor da abóbora em harmonia com a textura do coco, resultando em uma sobremesa equilibrada e nostálgica. É uma ótima opção para quem prefere delícias caseiras com um toque de saudade e ingredientes naturais.
História e Tradição
O doce de abóbora com coco remonta à época colonial do Brasil. Originalmente preparado nas fazendas do interior, utilizava ingredientes locais como abóbora, açúcar e coco fresco. Com o tempo, a receita se popularizou por todo o país, tornando-se um marco nas festas e tradições familiares, consolidando-se como um símbolo da doçaria nacional.
Informações Nutricionais e Rendimento
- Tipo de receita: Sobremesa caseira
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 55 minutos
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 150 kcal (pode variar conforme a quantidade de açúcar)
Ingredientes
- 1 kg de abóbora moranga picada em cubos pequenos – a base cremosa e adocicada
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal – responsável pela doçura e consistência
- 1 pau de canela – adiciona um aroma característico
- 3 cravos-da-índia – conferem um sabor tradicional e marcante
- 200 g de coco ralado (fresco ou seco) – oferece textura e um sabor tropical
- 1/2 xícara (chá) de água – ajuda no cozimento inicial
Equipamentos Necessários
- Panela grande e funda
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Tigela para servir
- Fogão
Modo de Preparo
Cozinhando a Abóbora
- Coloque a abóbora, o açúcar, a canela em pau, os cravos e a água em uma panela grande.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando, até que a abóbora esteja bem macia.
Amasse e Misture
- Utilize a colher para amassar a abóbora na panela até formar uma pasta homogênea.
- Retire o pau de canela e os cravos.
Adicionando o Coco
- Acrescente o coco ralado e mexa em fogo baixo por mais 10 minutos, até que o doce fique cremoso e comece a soltar do fundo da panela.
Resfriando e Servindo
- Transfira o doce para uma tigela e deixe esfriar completamente.
- Sirva em temperatura ambiente ou gelado, conforme preferir.
Dicas para Melhorar a Receita
- Use abóbora moranga ou cabotiá para um sabor mais doce e textura mais cremosa.
- O coco fresco ralado na hora intensifica o sabor da receita.
- Para um toque especial, adicione raspas de laranja ou uma pitada de gengibre em pó.
Sugestões de Acompanhamento
- Queijo branco ou minas fresco, para um contraste entre doce e salgado.
- Biscoitos ou torradas amanteigadas.
- Um café ou chá de ervas para acompanhar.
Como Armazenar
Guarde o doce em um pote de vidro com tampa na geladeira por até 7 dias. Você também pode congelar por até 2 meses em porções individuais. Para reaquecer, utilize o micro-ondas ou aqueça em fogo baixo por alguns minutos.
Considerações Finais
O doce de abóbora com coco é uma sobremesa simples, mas cheia de sabor e afeto. É uma receita que une tradição e carinho em cada colherada. Experimente preparar em casa e compartilhe esse sabor inesquecível com quem você ama!
Perguntas Frequentes
Posso usar coco seco em vez do fresco?
Sim, o coco seco funciona bem. Se possível, hidrate-o com um pouco de água morna antes de usar.
Dá para fazer sem açúcar refinado?
Sim, você pode substituir por açúcar mascavo ou demerara, que oferecem um sabor mais intenso e natural.
Qual o melhor tipo de abóbora?
A abóbora moranga ou a cabotiá são as mais indicadas por serem doces e terem boa textura.
Pode ser feito no micro-ondas?
Não é o ideal, pois a textura e o sabor são melhores quando o doce é cozido lentamente no fogo.
Como deixar o doce mais firme?
Deixe cozinhar por mais tempo após adicionar o coco, até que o doce desgrude completamente do fundo da panela.
