Se você deseja dominar a arte de fazer um pão de ló impecável, esta receita é para você! Com uma textura leve, aerada e macia, esse bolo é perfeito tanto para bolos recheados e rocamboles quanto para ser apreciado puro, acompanhado de um bom café. Acompanhe o passo a passo e prepare essa delícia na sua cozinha!
Origem da Receita de Pão de Ló
O pão de ló tem suas raízes na confeitaria portuguesa e se transformou em um clássico em várias partes do mundo. Sua massa fofa e leve é obtida pela aeração dos ovos, dispensando o uso de fermento químico. Esta receita é a base de muitos bolos e tortas, e conquistou um lugar especial na confeitaria brasileira.
Calorias do Pão de Ló
Uma fatia média de pão de ló (80 g) contém aproximadamente 190 calorias, embora este valor possa variar dependendo dos ingredientes e recheios utilizados.
Informações Nutricionais e Rendimento:
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de forno: 40 minutos
- Tempo total: 55 minutos
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: 190 KCAL
Ingredientes do Pão de Ló
- 4 ovos: Essenciais para dar estrutura e leveza à massa.
- 1 xícara (chá) de açúcar: Adoça e contribui para a textura aerada.
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada: Garante leveza e maciez.
- 1/2 xícara (chá) de leite morno: Deixa a massa mais úmida.
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional): Proporciona um aroma especial.
- 1 colher (sopa) de fermento em pó: Ajuda a crescer e ficar fofinho.
Equipamentos Necessários
- Batedeira para aerar os ovos
- Espátula para misturar os ingredientes delicadamente
- Forma untada e enfarinhada
- Forno pré-aquecido a 180°C
Preparando a Massa
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 5 minutos até formar um creme claro e volumoso.
Diminua a velocidade e adicione o leite morno e a essência de baunilha.
Com uma espátula, incorpore a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando delicadamente.
Por último, adicione o fermento em pó e misture levemente.
Assando o Bolo
Despeje a massa na forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar antes de desenformar para evitar que quebre.
Sugestões de Acompanhamento
O pão de ló combina perfeitamente com:
- Recheios cremosos, como brigadeiro ou doce de leite.
- Chantilly e frutas frescas para um bolo leve e sofisticado.
- Calda de chocolate para um toque extra de sabor.
- Café fresquinho para um lanche perfeito.
Como Armazenar
- Em temperatura ambiente: Guarde em pote fechado por até 3 dias.
- Na geladeira: Dura até 5 dias mantendo a maciez.
- No freezer: Congele por até 2 meses embrulhado em plástico filme.
Considerações Finais
O pão de ló é uma receita clássica que nunca decepciona! Fácil de fazer e superversátil, ele é perfeito para qualquer tipo de bolo ou torta. Experimente esta receita e desfrute de um bolo fofinho e delicioso sempre que desejar!
Dicas para Melhorar a Receita
- Peneire a farinha e o açúcar para uma massa ainda mais leve.
- Bata bem os ovos para incorporar ar e deixar o bolo superfofinho.
- Se quiser um pão de ló mais úmido, regue com calda de leite ou suco cítrico antes de rechear.
- Para um pão de ló de chocolate, substitua 1/4 de xícara de farinha por cacau em pó.
Perguntas Frequentes
Preciso usar fermento no pão de ló?
A versão tradicional não leva fermento, pois os ovos batidos garantem o crescimento. No entanto, esta receita usa fermento para garantir um bolo mais fofinho.
Posso substituir o leite por água?
Sim! O leite deixa o bolo mais macio, mas a água pode ser usada para uma versão mais leve.
Como evitar que o pão de ló murche?
Bata bem os ovos, não abra o forno antes de 30 minutos e deixe esfriar dentro do forno desligado por alguns minutos.
Dá para fazer pão de ló sem batedeira?
Sim, mas será necessário bater os ovos com um fouet por mais tempo para incorporar ar na massa.
O pão de ló pode ser usado em rocambole?
Sim! Para rocamboles, asse em uma assadeira rasa e desenforme ainda morno para enrolar sem quebrar.
Dica: Experimente adicionar raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico especial, que vai realçar o sabor do seu pão de ló!
