O bolinho de mandioca é um clássico irresistível da culinária brasileira, amado por sua simplicidade e sabor. Ideal como petisco em reuniões e festas, esta delícia une tradição e versatilidade em cada mordida. Com ingredientes acessíveis e uma variedade de recheios, é uma ótima escolha para quem busca um prato prático e caseiro. Vamos explorar todos os detalhes dessa maravilha!
Origem do Bolinho de Mandioca
Originário do interior do Brasil, especialmente nas regiões Norte e Nordeste, o bolinho de mandioca surgiu como uma forma criativa de reutilizar sobras de mandioca cozida. Com o tempo, ganhou popularidade em todo o país, adaptando-se a diferentes paladares e recheios.
Calorias do Bolinho de Mandioca
Um bolinho de mandioca contém, em média, entre 90 e 120 calorias, variando conforme o recheio e o método de preparo, como fritura ou assamento.
Informações Nutricionais e Rendimento
- Tipo de receita: Petisco
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 20 bolinhos
- Calorias por porção: Aproximadamente 100 kcal
Ingredientes do Bolinho de Mandioca
- 500g de mandioca cozida e amassada: Base da massa, garantindo cremosidade.
- 1 colher de sopa de manteiga: Para sabor e liga.
- 1 gema de ovo: Ajudante na consistência da massa.
- Sal a gosto: Realçador do sabor.
- Pimenta-do-reino a gosto: Dá um toque especial.
- 200g de queijo muçarela em cubinhos: Para um recheio derretido irresistível.
- Farinha de rosca: Para empanar e garantir crocância.
- Óleo para fritar: Pode ser substituído por forno ou airfryer para uma versão mais saudável.
Equipamentos Necessários
- Panela para cozinhar a mandioca
- Tigela grande para misturar
- Colher ou espátula
- Faca e tábua para o recheio
- Frigideira ou panela para fritura
- Papel toalha para escorrer
- Airfryer (opcional)
Modo de Preparo
Cozinhando e Amassando a Mandioca
Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar macia. Escorra, retire as fibras e amasse ainda quente até formar um purê liso.
Preparando a Massa
Misture a mandioca amassada com manteiga, gema, sal e pimenta-do-reino até formar uma massa homogênea que não grude nas mãos.
Moldando os Bolinhos
Pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão, coloque um cubo de queijo no centro e feche formando uma bolinha.
Empanando
Passe os bolinhos na farinha de rosca, cobrindo bem para garantir crocância na fritura.
Fritando ou Assando
Aqueça o óleo e frite até dourar. Escorra em papel toalha. Para uma versão mais saudável, asse no forno a 200°C por 25 minutos ou use a airfryer por 15 minutos.
Dicas
- Cremoso: Use mandioca bem cozida.
- Variedade de recheios: Experimente carne seca, frango, calabresa ou legumes.
- Assamento saudável: Para uma opção mais leve, opte por forno ou airfryer.
- Recheios não líquidos: Evite líquidos para não estourar na fritura.
Sugestões de Acompanhamento
- Molho de pimenta caseiro
- Vinagrete com ervas frescas
- Maionese com alho
- Salada verde leve
Como Armazenar
Guarde os bolinhos prontos, antes de fritar, na geladeira por até 2 dias ou no freezer por até 3 meses. Para preparar, coloque direto para fritar ou assar sem descongelar, garantindo a crocância ao reaquecer.
Considerações Finais
O bolinho de mandioca é a escolha ideal para quem busca petiscos saborosos e caseiros. Com ingredientes simples e diversas possibilidades de recheios, ele agrada a todos os gostos. Experimente e traga um pedaço da culinária brasileira para sua mesa!
Perguntas Frequentes
Posso usar mandioca congelada?
Sim, cozinhe até ficar macia como a mandioca fresca.
Posso fazer sem recheio?
Sim, fica delicioso. Experimente temperar bem a massa.
Dá para assar em vez de fritar?
Sim, asse a 200°C por 25 minutos ou use a airfryer por 15 minutos.
Qual o melhor queijo para rechear?
Muçarela é tradicional, mas você pode usar queijo coalho, minas ou requeijão cremoso.
Pode congelar depois de frito?
Sim, mas o ideal é antes de fritar para manter a crocância.
Dica Final
Para um toque especial, adicione ervas frescas à massa, como salsinha ou cebolinha, para um sabor ainda mais autêntico e brasileiro.
