Olá, amigos do blog! Hoje trago uma receita deliciosa de rocambole de carne moída recheado com queijo, presunto e ovo. É uma opção prática e saborosa para o seu almoço ou jantar. Vamos conferir o passo a passo?
Ingredientes
- 1 kg de carne moída (patinho ou sua preferência)
- 1 cebola ralada (aproximadamente 160 g)
- 3 dentes de alho picados (aproximadamente 10 g)
- 1 colher de sopa de chimichurri
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada a gosto
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo (cerca de 60 g)
- 1 ovo (aproximadamente 50 g)
- 200 g de queijo mussarela
- 200 g de presunto
- 3 ovos cozidos, cortados em rodelas
- Orégano a gosto
- Molho de tomate para pincelar
Modo de Preparo
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Tempero da Carne: Em uma tigela, misture a carne moída com a cebola ralada, alho picado, chimichurri, sal, pimenta-do-reino e salsa.
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Incorporação: Adicione a farinha de trigo e o ovo à mistura e mexa bem até obter uma massa homogênea.
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Moldagem: Coloque a carne sobre um saco plástico ou filme plástico e modele um retângulo de aproximadamente 1 dedo de espessura.
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Recheio: Sobre a carne modelada, distribua uniformemente a mussarela, o presunto e as rodelas de ovos cozidos. Polvilhe orégano.
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Enrolar: Com o auxílio do plástico, enrole o rocambole, pressionando bem para mantê-lo firme e evitar que o recheio escape. Aperte bem as pontas.
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Preparação para Assar: Transfira o rocambole para um refratário untado com óleo. Pincele molho de tomate sobre ele e finalize com orégano.
- Assar: Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 250ºC por cerca de 50 minutos. Após 30 minutos, remova o papel alumínio para dourar por mais 20 minutos.
Rendimento e Tempo de Preparo
- Rendimento: Aproximadamente 6 porções generosas.
- Tempo Total: Cerca de 1 hora e 10 minutos.
Dicas e Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de carne moída?
Sim, você pode substituir por carne de peito de frango moída ou qualquer outra de sua preferência.
É necessário usar o molho de tomate?
O molho de tomate confere sabor e cor ao rocambole, mas você pode optar por outro molho ou até mesmo omitir.
Como saber se o rocambole está bem assado?
Ele deve estar dourado por fora e completamente cozido por dentro. Faça o teste com um garfo ou faca.
Posso fazer o rocambole no micro-ondas?
O forno convencional é recomendado para garantir crocância e cozimento uniforme. O micro-ondas pode alterar o resultado.
É possível congelar o rocambole?
Sim, você pode congelá-lo cru ou já assado. Se congelado cru, aumente o tempo de forno ao assar.
Dica Final
Se desejar um toque especial, adicione fatias finas de bacon ao recheio ou sobre o rocambole antes de assar. Isso dará um sabor defumado irresistível!
Espero que tenham gostado da receita e das dicas. Bom apetite!
