Está em busca de uma receita de massa para empada que seja crocante por fora e macia por dentro? Esta massa é perfeita para recheios como frango, palmito, queijo ou o que sua imaginação criar. Feita com ingredientes simples e fácil de manusear, essa massa derrete na boca e é ideal para festas, lanches ou até para venda. Prepare-se para se deliciar com essa receita caseira!
História da Massa para Empada
A empada tem suas raízes na culinária portuguesa e foi introduzida no Brasil durante a colonização. Originalmente, era feita com carnes e frutos do mar, mas ao longo do tempo, a receita foi adaptada aos ingredientes locais, resultando em uma variedade de recheios e sabores deliciosos. O segredo da empada está na massa: ela deve ser leve, quebradiça e saborosa, um verdadeiro clássico nas padarias e festas brasileiras.
Calorias da Massa para Empada
Uma porção de massa para empada (50 g, sem recheio) contém aproximadamente 200 calorias, podendo variar conforme o tipo de gordura utilizada.
Informações Nutricionais e Rendimento
- Tipo de receita: Massa básica para empada
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 30 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 12 empadas médias
- Calorias por porção: 200 kcal (massa sem recheio)
Ingredientes da Massa para Empada
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo – Fundamental para a estrutura da massa.
- 200 g de manteiga ou margarina gelada – Garante crocância e sabor.
- 1 ovo – Dá liga e leveza à massa.
- 1 colher (chá) de sal – Realça o sabor.
- 3 colheres (sopa) de água gelada (se necessário) – Deixa a massa mais maleável.
- (Opcional) 1 gema para pincelar – Adiciona brilho e cor dourada após assar.
Equipamentos Necessários
- Tigela grande para misturar os ingredientes
- Espátula ou colher para misturar a massa
- Rolo de massa (opcional, para abrir com mais facilidade)
- Forminhas para empada ou muffin
- Pincel culinário para pincelar a gema (opcional)
- Forno pré-aquecido a 180°C
Preparando a Massa
Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo e o sal. Junte a manteiga gelada cortada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida. Acrescente o ovo e misture até a massa começar a ganhar liga. Se necessário, adicione a água gelada aos poucos para deixar a massa maleável, mas sem ficar pegajosa. Forme uma bola com a massa, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos para descansar.
Montando as Empadas
Divida a massa em porções e forre o fundo e as laterais das forminhas com uma camada fina. Coloque o recheio de sua preferência (frango, palmito, queijo, camarão, etc.). Abra outra porção de massa e cubra as empadas, pressionando levemente as bordas para fechar bem. Pincele a superfície com a gema para um acabamento dourado e brilhante.
Assando as Empadas
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até que fiquem douradas. Deixe amornar antes de desenformar para que não quebrem.
Sugestões de Recheio
- Frango com requeijão: Clássico e cremoso.
- Palmito refogado: Leve e saboroso.
- Queijo com presunto: Perfeito para um lanche rápido.
- Camarão cremoso: Ideal para ocasiões especiais.
- Brócolis com ricota: Uma opção saudável e deliciosa.
Como Armazenar
- Na geladeira (massa crua): Embrulhe em plástico filme por até 3 dias.
- No freezer (massa crua): Congele por até 3 meses; descongele na geladeira antes de usar.
- Empadas assadas: Guarde em recipiente fechado por até 5 dias na geladeira.
Considerações Finais
Esta receita de massa para empada é a base perfeita para empadas caseiras irresistíveis. Fácil de fazer, com uma textura que derrete na boca e sabor incomparável, é ideal para qualquer ocasião, seja para um lanche, festa ou para vender. Experimente com seus recheios favoritos e surpreenda a todos com essa delícia!
Dicas para Melhorar a Receita
- Use manteiga de boa qualidade para um sabor mais intenso e uma massa que derrete na boca.
- Evite trabalhar demais a massa para não perder a textura quebradiça.
- Se quiser uma versão integral, substitua metade da farinha por farinha integral.
- Experimente adicionar uma pitada de açúcar para realçar o sabor, mesmo em empadas salgadas.
Perguntas Frequentes
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Sim, mas a manteiga oferece um sabor mais marcante e uma textura melhor.
Como evitar que a massa fique quebradiça demais?
Não adicione muita farinha e use manteiga gelada; isso ajuda na consistência certa.
Preciso usar ovo na massa?
O ovo ajuda na liga, mas pode ser substituído por água gelada para uma versão sem ovos.
Posso fazer empadas doces com essa massa?
Sim! Acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar e use recheios como doce de leite ou goiabada.
A massa precisa descansar antes de usar?
Sim, deixar na geladeira por pelo menos 20 minutos facilita o manuseio e melhora a textura.
Dica Extra
Para um toque especial, experimente adicionar ervas finas à massa, como orégano ou alecrim, para um sabor ainda mais sofisticado!
