Receita de Massa de Empada Simples e Super Leve
As empadas são um verdadeiro clássico na gastronomia brasileira e portuguesa, perfeitas para diversas ocasiões, desde festas até lanches rápidos. A grande estrela deste quitute é a massa: leve, crocante e que desmancha na boca. Nesta receita, você aprenderá como preparar uma massa de empada simples e super leve com poucos ingredientes e de maneira descomplicada.
Origem da Massa de Empada
A empada tem suas raízes na culinária europeia, especialmente em Portugal e na Espanha, onde receitas semelhantes, como as empanadas, eram populares. Com a colonização, a receita chegou ao Brasil e foi adaptada ao gosto nacional, tornando-se um salgado amado em todo o país. Hoje, as empadas podem ter diversos recheios, mas a base é sempre uma massa amanteigada e deliciosa.
Informações Nutricionais e Rendimento
- Tipo de receita: Massa para empada
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: Não necessita pré-assar separadamente
- Tempo total: 15 minutos (+ tempo de forno após montagem)
- Rendimento: 15 empadinhas médias
- Calorias por porção: 180 KCAL
Ingredientes da Massa de Empada Simples e Super Leve
Cada ingrediente é crucial para a textura e sabor da massa. Confira a lista:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – Dá estrutura à massa.
- 100g de manteiga gelada – Garante a textura leve e crocante.
- 1 gema de ovo – Ajuda a unir a massa.
- 1/2 colher (chá) de sal – Realça o sabor da massa.
- 3 colheres (sopa) de água gelada – Mantém a leveza e facilita a manipulação.
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Rolo de massa (opcional)
- Forminhas de empada
- Forno
Modo de Preparo
Misturando os Ingredientes
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada em pedaços e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
- Acrescente a gema de ovo e, aos poucos, a água gelada, misturando até obter uma massa homogênea.
Descansando a Massa
Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 15 minutos para melhorar a textura final.
Modelando nas Forminhas
Pegue pequenas porções da massa e forre as forminhas de empada, pressionando delicadamente com os dedos para cobrir toda a superfície.
Assando (Caso Queira Pré-Assar a Massa)
Se desejar pré-assar a massa antes de rechear, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos ou até começar a firmar.
Dicas para Melhorar a Receita
- Não manipule demais a massa, pois o calor das mãos pode derreter a manteiga e deixá-la menos crocante.
- Para uma massa ainda mais crocante, substitua metade da manteiga por banha de porco.
- Para um toque especial, adicione 1 colher de chá de queijo parmesão ralado à massa.
Sugestões de Acompanhamento
A empada combina muito bem com:
- Recheios cremosos, como frango com requeijão ou palmito.
- Molhos leves, como maionese caseira ou molho tártaro.
- Bebidas, como café, suco natural ou chá gelado.
Como Armazenar
- Na geladeira: A massa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, bem embalada.
- No freezer: Congele a massa crua por até 3 meses. Para usar, basta descongelar na geladeira antes de modelar.
- Já assada: Após assadas, as empadas podem ser armazenadas por 5 dias na geladeira e reaquecidas no forno.
Considerações Finais
Agora que você aprendeu a fazer uma massa de empada simples e super leve, está pronto para preparar deliciosas empadinhas para qualquer ocasião. O segredo está no equilíbrio dos ingredientes e no cuidado ao manusear a massa para que fique perfeita. Experimente e surpreenda-se com o resultado!
Perguntas Frequentes
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Posso usar margarina no lugar da manteiga?
- Sim, mas a textura pode ficar diferente. A manteiga oferece um sabor mais rico e uma textura mais crocante.
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Preciso untar as forminhas antes de colocar a massa?
- Não, a quantidade de gordura na massa já evita que grude nas forminhas.
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Posso fazer a massa no processador?
- Sim! Basta pulsar a farinha e a manteiga até formar uma farofa, depois adicionar os líquidos e bater até formar a massa.
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Como evitar que a massa fique quebradiça?
- Não exagere na farinha e não trabalhe a massa em excesso.
- Essa massa serve para empadão?
- Sim, basta abrir a massa em uma forma grande e seguir o mesmo processo.
Espero que você aproveite essa receita e que ela traga muitos momentos deliciosos para sua mesa!
