Pavê de Abacaxi: Um Toque Tropical na sua Sobremesa
O pavê de abacaxi é uma sobremesa que promete conquistar a todos com seu sabor tropical e textura suave. Esta receita, inspirada no Canal Gordices para Correr, é uma combinação perfeita de simplicidade e sabor, apresentando camadas de creme delicioso, pedaços de abacaxi e bolachas champanhe. Vamos aprender como preparar esta delícia que certamente deixará um gostinho de quero mais em cada garfada.
Como Preparar o Pavê de Abacaxi
Para começar, o primeiro passo é cozinhar o abacaxi. Em uma panela, com o fogo ainda desligado, coloque o abacaxi cortado em pedaços pequenos, açúcar, água e um pau de canela. Acenda o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a água evapore e o abacaxi fique translúcido. Reserve essa mistura.
Em seguida, prepare o creme. Em outra panela, ainda fora do fogo, combine leite, creme de leite, leite condensado e amido de milho, mexendo bem com um fouet. Leve ao fogo e continue mexendo até levantar fervura. Cozinhe por mais dois minutos, sem parar de mexer. O creme ficará um pouco fino, mas é assim mesmo.
Misture o doce de abacaxi no creme, reservando uma parte para a decoração.
Ingredientes do Pavê de Abacaxi
- 1 xícara (chá) de açúcar (165 g)
- 2 xícaras (chá) de leite integral (480 ml)
- 150 g de bolacha champanhe ou bolachas Maria
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- ½ xícara (chá) de água (120 ml)
- 1 abacaxi grande cortado em pedacinhos (sem a parte dura do centro)
- 3 colheres (sopa) de amido de milho (55 g)
- 1 pau de canela
- Doce de abacaxi cozido, suspiros e cerejas em calda sem a calda (para decoração)
Nota: A medida da xícara é de 240 ml.
Modo de Preparo
- Cozinhe o abacaxi com açúcar, água e canela até que a água evapore e o abacaxi fique translúcido. Reserve.
- Para o creme, misture leite, creme de leite, leite condensado e amido de milho em uma panela fora do fogo. Mexa bem com um fouet.
- Leve a mistura ao fogo, mexendo constantemente até levantar fervura. Continue mexendo por mais 2 minutos.
- Adicione o doce de abacaxi ao creme e misture bem, reservando um pouco para a decoração.
- Num refratário (30 cm x 25 cm x 5 cm), faça uma camada de creme quente, seguida de bolachas champanhe sem umedecê-las.
- Continue intercalando camadas de creme e bolachas, finalizando com uma camada de creme.
- Cubra com plástico-filme em contato com a sobremesa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até o dia seguinte.
- Decore com o doce de abacaxi reservado, suspiros e cerejas em calda antes de servir.
Dica Final
Para dar um toque especial ao seu pavê de abacaxi, experimente adicionar raspas de limão ou hortelã fresca na decoração. Isso não só vai adicionar um aroma refrescante, mas também irá realçar o sabor tropical do abacaxi. Aproveite!
