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As empadas são um verdadeiro ícone tanto na culinária brasileira quanto na portuguesa, sendo escolhas ideais para diversas ocasiões, desde festas até lanches rápidos. A peça central desse quitute é a massa: leve, crocante e que se desmancha na boca. Hoje, vou ensinar você a preparar uma massa de empada simples e super leve, utilizando poucos ingredientes e um método de preparo descomplicado.
Origem da Massa de Empada
A empada tem suas raízes na culinária europeia, especialmente em Portugal e na Espanha, onde receitas semelhantes, como as empanadas, eram destaque. Com a colonização, essa delícia chegou ao Brasil e foi adaptada ao gosto local, tornando-se um salgado apreciado em todo o país. Atualmente, a empada pode ser recheada de diversas maneiras, mas a base sempre consiste em uma massa amanteigada e saborosa.
Calorias da Massa de Empada
Uma massa de empada simples e super leve possui, em média, 180 calorias por porção de 50g, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações Nutricionais e Rendimento
- Tipo de Receita: Massa para empada
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Fogo: Não é necessário assar a massa separadamente
- Tempo Total: 15 minutos (+ tempo de forno após montagem)
- Rendimento: 15 empadinhas médias
- Calorias por Porção: 180 KCAL
Ingredientes da Massa de Empada Simples e Super Leve
Cada ingrediente desempenha um papel crucial na textura e sabor da massa. Confira a lista:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – Proporciona estrutura à massa.
- 100g de manteiga gelada – Assegura a textura leve e crocante.
- 1 gema de ovo – Contribui para dar liga à massa.
- 1/2 colher (chá) de sal – Realça o sabor.
- 3 colheres (sopa) de água gelada – Mantém a leveza e facilita a manipulação.
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Rolo de massa (opcional)
- Forminhas de empada
- Forno
Modo de Preparo
Misturando os Ingredientes
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada em pedaços e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente a gema de ovo e, gradualmente, a água gelada, misturando até obter uma massa homogênea.
Descansando a Massa
Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 15 minutos. Esse descanso ajuda na textura final.
Modelando nas Forminhas
Pegue pequenas porções da massa e forre as forminhas de empada, pressionando suavemente com os dedos para cobrir toda a superfície.
Assando (Caso Queira Pré-Assar a Massa)
Se desejar pré-assar a massa antes de rechear, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos ou até começar a firmar.
Sugestões de Acompanhamento
As empadas harmonizam perfeitamente com:
- Recheios cremosos como frango com requeijão ou palmito.
- Molhos leves como maionese caseira ou molho tártaro.
- Bebidas como café, suco natural ou um chá gelado.
Como Armazenar
- Na geladeira: A massa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, bem embalada.
- No freezer: Congele a massa crua por até 3 meses. Para usar, basta descongelar na geladeira antes de modelar.
- Já assada: Após assadas, as empadas podem ser guardadas por 5 dias na geladeira e reaquecidas no forno.
Considerações Finais
Agora que você aprendeu a fazer uma massa de empada simples e super leve, está pronto para preparar deliciosas empadinhas para qualquer ocasião. O segredo está no equilíbrio dos ingredientes e no cuidado ao manusear a massa para garantir que fique perfeita. Experimente e surpreenda-se com o resultado!
Dicas para Melhorar a Receita
- Não trabalhe demais a massa, pois o calor das mãos pode derreter a manteiga e deixá-la menos crocante.
- Para uma textura ainda mais crocante, substitua metade da manteiga por banha de porco.
- Adicione 1 colher de chá de queijo parmesão ralado à massa para um toque especial.
