Se você é fã de pudim, precisa experimentar esta versão de pudim de limão. Com um toque cítrico, ele traz um charme e sabor especial à sobremesa. Além disso, é super fácil de preparar: não vai ao forno e fica pronto rapidamente. Basta bater, gelar e o seu pudim de limão está pronto para ser saboreado. Confira abaixo como preparar esta deliciosa receita.
### Como fazer pudim de limão
Para começar, prepare a calda misturando água, suco de limão e açúcar até formar um caramelo, seguindo as dicas do modo de preparo. Espalhe a calda em uma forma redonda e reserve. Para o pudim, bata o creme de leite, leite condensado e suco de limão. Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e adicione à mistura. Despeje tudo na assadeira com a calda, finalize com raspas de limão, e sirva o pudim bem geladinho.
### Ingredientes para o pudim de limão
#### Para a calda
– 50ml de água (se preferir uma calda mais doce, use apenas 100ml de água e não adicione o suco de limão)
– 50ml de suco de limão espremido
– 1 xícara (chá) de açúcar refinado
#### Para o pudim
– Raspas de limão sem a parte branca (opcional, para decorar)
– 2 caixinhas de creme de leite (totalizando 400g)
– 2 sachês de gelatina sem sabor incolor (totalizando 24g)
– 1 xícara (chá) de suco de limão
– 2 caixinhas de leite condensado (totalizando 790g)
– 100ml de água em temperatura ambiente
### Modo de preparo
1. Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo.
2. Quando o açúcar começar a derreter, mexa com uma colher de pau até que esteja totalmente derretido e dourado.
3. Acrescente a água com o suco de limão e continue cozinhando até obter uma calda brilhante.
4. Despeje a calda em uma assadeira redonda, espalhando por toda a lateral e fundo.
5. Reserve.
6. No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e a gelatina incolor dissolvida conforme as instruções da embalagem.
7. Bata por pelo menos 3 minutos ou até a mistura ficar bem uniforme.
8. Transfira a mistura do liquidificador para a forma caramelizada.
9. Cubra com plástico filme e leve para gelar por 3 horas.
10. Com cuidado, passe uma faca soltando as laterais do pudim de limão e desenforme em um prato de sobremesa. Decore com raspas de limão.
11. Seu pudim de limão está prontíssimo! Sirva e desfrute desta sobremesa perfeita que combina o doce com o cítrico.
### Dica
Para dar um toque ainda mais especial ao seu pudim de limão, você pode adicionar uma pitada de raspas de limão siciliano junto com as raspas de limão comum. Isso trará um aroma ainda mais fresco e um sabor levemente diferente, surpreendendo seus convidados!
