Receita de Torta de Morangos: Uma Delícia Sofisticada e Sem Complicações
A torta de morangos é uma das sobremesas mais adoradas, graças ao seu sabor delicado, aparência encantadora e textura suave. Esta receita harmoniza a leveza dos biscoitos champanhe com o sabor marcante do queijo mascarpone e a doçura dos morangos frescos. É ideal para ocasiões especiais, almoços em família ou simplesmente para quem deseja um doce sofisticado e fácil de preparar. Além de deliciosa, esta versão é prática e pode ser feita sem forno.
Origem da Torta de Morangos
A origem da torta de morangos é incerta, mas a receita ganhou popularidade no século XX, quando sobremesas que destacavam frutas frescas e cremes leves passaram a ser valorizadas. Receitas semelhantes são comuns em países europeus, como França e Itália, onde o uso do mascarpone e do biscoito champanhe é frequente em sobremesas clássicas. Essa combinação conquistou o mundo, ganhando versões adaptadas aos ingredientes locais.
Calorias da Torta de Morangos
Uma porção média da torta de morangos contém aproximadamente 270 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados, especialmente se houver substituições, como cream cheese no lugar do mascarpone.
Informações Nutricionais e Rendimento
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 0 minutos (sem forno)
- Tempo total: 20 minutos + tempo de geladeira
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: 270 KCAL
Ingredientes da Torta de Morangos
- 500g de morangos limpos e secos – ingrediente principal que traz frescor e sabor à receita
- 250g de queijo mascarpone (ou cream cheese) – proporciona cremosidade e um leve sabor amanteigado
- 150g de açúcar cristal – adoça a mistura na medida certa
- 2 colheres de sopa de açúcar com baunilha (ou 1 colherinha de essência de baunilha) – realça o sabor e o aroma da sobremesa
- 3 ovos – usados para dar leveza e estrutura ao creme
- 300g de biscoito champanhe – base da torta, absorve o líquido e forma camadas suaves
- 1 copo de água – usado para umedecer os biscoitos ou preparar uma calda leve, se desejado
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Batedeira
- Espátula
- Forma de fundo removível ou refratário de vidro
- Colher ou pincel para umedecer os biscoitos
- Geladeira
Preparando o Creme
- Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar cristal e o açúcar com baunilha até formar um creme claro e fofo.
- Acrescente o queijo mascarpone e misture até incorporar bem.
- Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao creme para manter a leveza.
Montando a Base
- Umedeça rapidamente os biscoitos champanhe no copo de água (ou em calda leve de açúcar com baunilha, se preferir).
- Forre o fundo da forma com uma camada de biscoitos.
Montagem da Torta
- Sobre a camada de biscoito, coloque uma porção do creme.
- Faça uma nova camada de biscoitos e depois mais uma de creme.
- Finalize com os morangos cortados ao meio ou em fatias, decorando a superfície.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem.
Dicas para Melhorar a Receita
- Use morangos bem maduros para garantir mais sabor.
- O mascarpone pode ser substituído por cream cheese ou ricota fresca batida com creme de leite.
- Se desejar um toque mais doce, adicione uma camada de geleia de morango entre os biscoitos.
- Para uma textura mais firme, acrescente 1 colher de sopa de gelatina incolor ao creme.
Sugestões de Acompanhamento
- Café expresso ou cappuccino
- Vinho do Porto ou espumante doce
- Chantilly fresco ao lado da fatia
- Sorvete de creme ou baunilha
Como Armazenar
A torta de morangos deve ser armazenada na geladeira, coberta com plástico filme ou em pote fechado por até 3 dias. Não é recomendável congelar, pois os morangos soltam água ao descongelar e alteram a textura da sobremesa. Para manter a crocância dos biscoitos, evite umedecê-los demais.
Considerações Finais
A torta de morangos é a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa leve, bonita e com sabor equilibrado. Com poucos ingredientes e preparo simples, ela se adapta a várias ocasiões e agrada a todos os paladares. Experimente essa delícia e encante sua família e convidados com uma receita charmosa e deliciosa!
Perguntas Frequentes
Posso usar morangos congelados?
Sim, mas o ideal é utilizar morangos frescos para garantir melhor textura e aparência. Se usar congelados, escorra bem antes de usar.
Qual a diferença entre mascarpone e cream cheese?
O mascarpone é mais suave e cremoso, enquanto o cream cheese é mais denso e ligeiramente ácido. Ambos funcionam na receita.
Posso montar em taças individuais?
Sim, a torta de morangos pode ser montada em taças para uma apresentação elegante e porções individuais.
O que posso usar no lugar do biscoito champanhe?
Você pode substituir por bolacha maisena, bolacha maria ou até pão de ló em fatias finas.
Quanto tempo antes posso preparar?
A torta pode ser feita com até 24 horas de antecedência, o que ajuda a intensificar os sabores e firmar bem as camadas.
Dica Extra: Para um toque especial, experimente adicionar raspas de limão ou laranja ao creme para dar um sabor cítrico e refrescante!
