Nada se compara ao aconchego de uma tigela de arroz doce cremoso, como o que a vovó fazia. Esta receita resgata memórias da infância, trazendo à mesa um clássico da culinária brasileira. Com ingredientes simples e um preparo cheio de carinho, o arroz doce tradicional da vovó é perfeito para servir em festas juninas, almoços em família ou quando bate aquela vontade de um doce nostálgico.
Origem do Arroz Doce Tradicional da Vovó
O arroz doce tem uma origem incerta, mas é uma sobremesa popular em diversas culturas, com variações na Europa, Ásia e América Latina. No Brasil, a receita foi ganhando toques especiais, passados de geração em geração. A versão da vovó é conhecida pelo uso do leite condensado e da canela, garantindo uma textura cremosa e um sabor marcante que remete ao conforto do lar.
Informações Nutricionais e Rendimento
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: 220 kcal
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz branco – Base da receita, garante cremosidade quando cozido lentamente.
- 1 litro de leite integral – Dá o ponto cremoso ao arroz.
- 1 lata de leite condensado (395g) – Adoça e traz textura aveludada.
- 1 pau de canela – Aromatiza e remete ao sabor caseiro.
- Casca de 1 limão – Traz frescor e equilibra o doce.
- 1 pitada de sal – Realça o sabor dos demais ingredientes.
- Canela em pó para polvilhar – Finaliza o prato com charme e sabor.
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou silicone
- Tigela para servir
- Colher para mexer
- Fogão
Modo de Preparo
Cozinhando o Arroz
- Coloque 1 xícara de arroz com 2 xícaras de água, a casca de limão e o pau de canela em uma panela.
- Cozinhe em fogo médio até a água secar quase completamente, aproximadamente 10 minutos.
Acrescentando o Leite
- Adicione 1 litro de leite integral e cozinhe por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
Finalizando com Leite Condensado
- Junte 1 lata de leite condensado e uma pitada de sal.
- Cozinhe por mais 10 minutos até o arroz ficar bem cremoso.
Hora de Servir
- Retire a casca de limão e o pau de canela.
- Sirva quente ou frio, polvilhando canela em pó por cima.
Dicas
- Para um arroz doce ainda mais cremoso, adicione 100 ml de creme de leite no final do cozimento.
- Deixe o arroz de molho por 30 minutos antes de cozinhar para acelerar o tempo de preparo.
- Use leite vegetal para uma versão sem lactose.
Sugestões de Acompanhamento
- Paçoca esfarelada por cima para um toque crocante.
- Um cafezinho fresco.
- Biscoitos amanteigados ou bolachas de canela.
Como Armazenar
Guarde o arroz doce em um pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de leite para devolver a cremosidade e aqueça no micro-ondas ou fogão. Evite congelar para não comprometer a textura.
Considerações Finais
O arroz doce tradicional da vovó é uma daquelas receitas que aquecem o coração. Ideal para qualquer ocasião, ele leva poucos ingredientes e muito amor. Faça em casa e sinta o sabor da nostalgia em cada colherada.
FAQs
Posso usar arroz integral para fazer arroz doce?
Pode sim, mas o tempo de cozimento será maior e a textura será um pouco diferente.
Dá para fazer sem leite condensado?
Sim, substitua por açúcar (aproximadamente 1 xícara) e aumente a quantidade de leite para manter a cremosidade.
Qual o melhor tipo de arroz para essa receita?
O arroz branco comum (agulhinha) é o mais usado e proporciona a textura ideal.
Posso servir o arroz doce gelado?
Sim! Muitas pessoas preferem ele geladinho. Basta deixar na geladeira por pelo menos 2 horas.
É possível fazer em panela de pressão?
Sim, mas é preciso controlar bem o tempo para não passar do ponto. Cerca de 5 minutos após pegar pressão já é suficiente.
