Receita de Feijoada Completa Autêntica
Se você está em busca de uma feijoada completa, autêntica e repleta de sabor, esta receita é a escolha perfeita! Com uma variedade de carnes, temperos especiais e os acompanhamentos clássicos, é ideal para um almoço em família ou uma reunião entre amigos. Confira o passo a passo e prepare esta delícia!
A Origem da Feijoada
A feijoada é um prato típico da culinária brasileira, com inspiração em ensopados europeus, como o cassoulet francês. Tornou-se popular no século XIX e se consolidou como um dos pratos mais emblemáticos do Brasil, tradicionalmente servida com arroz, couve, farofa e laranja.
Calorias na Feijoada Completa
Uma porção de 300g de feijoada completa contém aproximadamente 600 calorias, podendo variar conforme os tipos de carne e acompanhamentos selecionados.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo de receita: Prato principal
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 3 horas
- Tempo total: 3h30min
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: 600 kcal
Ingredientes para Fazer Feijoada Completa
Para a Feijoada
- 500g de feijão preto
- 300g de carne-seca dessalgada e picada
- 300g de costelinha de porco salgada
- 300g de lombo de porco em cubos
- 200g de linguiça calabresa fatiada
- 200g de paio fatiado
- 100g de bacon picado
- 2 folhas de louro
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água suficiente para o cozimento
Para os Acompanhamentos
- Arroz branco
- Farofa de bacon
- Couve refogada
- Laranja fatiada
Equipamentos Necessários
- Panela de pressão ou panela grande
- Frigideira para refogar os temperos
- Colher de pau para mexer
Modo de Preparo
1. Dessalgar as Carnes
Se as carnes forem salgadas, deixe-as de molho em água fria por 12 horas, trocando a água algumas vezes.
2. Cozinhar o Feijão
Em uma panela de pressão, coloque o feijão preto, as folhas de louro e cubra com água. Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
3. Preparar as Carnes
Em outra panela grande, frite o bacon, a calabresa e o paio. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.
4. Cozinhar a Feijoada
Acrescente as carnes ao feijão cozido e deixe cozinhar em fogo médio por 2 horas, mexendo ocasionalmente. Ajuste o sal e a pimenta.
5. Servir
Sirva quente com arroz branco, couve refogada, farofa e laranja.
Dicas para Melhorar a Receita
- Para um caldo mais grosso: amasse um pouco do feijão antes de finalizar.
- Se quiser menos gordura: retire o excesso da gordura das carnes antes de cozinhar.
- Para um sabor extra: adicione um pedaço de laranja sem casca na panela durante o cozimento.
Sugestões de Acompanhamento
A feijoada completa harmoniza perfeitamente com:
- Arroz branco soltinho
- Couve refogada com alho
- Farofa crocante de bacon
- Torresmo crocante
- Laranja fatiada para equilibrar o sabor
Como Armazenar a Feijoada Completa
- Na geladeira: Guarde em pote fechado por até 3 dias.
- No freezer: Pode ser congelada por até 3 meses.
- Para reaquecer: Aqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água para recuperar a textura.
Considerações Finais
A feijoada completa é um prato clássico, cheio de sabor e ideal para ocasiões especiais! Com carnes bem temperadas e acompanhamentos deliciosos, ela conquista qualquer paladar. Prepare hoje mesmo e aproveite!
FAQs
Posso fazer feijoada sem panela de pressão?
Sim! Mas o tempo de cozimento pode aumentar para 4 a 5 horas.
Dá para fazer feijoada vegetariana?
Sim! Substitua as carnes por legumes e cogumelos defumados.
Como deixar a feijoada menos gordurosa?
Retire o excesso de gordura das carnes antes de cozinhar.
Posso usar outro tipo de feijão?
Sim! Mas o feijão preto é o mais tradicional.
O que fazer se a feijoada ficar muito salgada?
Adicione batatas ou cenouras ao caldo para absorver o excesso de sal.
