Receita Profissional de Bolo de Milho
O bolo de milho é um ícone da culinária brasileira, destacando-se pelo seu sabor inconfundível e textura macia. Ideal para acompanhar um café fresco ou brilhar nas festas juninas, este bolo pode ser feito de várias formas: com milho fresco, em lata, cremoso ou mais seco. Com ingredientes simples e um preparo ágil, essa receita é sucesso garantido!
História do Bolo de Milho
O bolo de milho tem suas origens nas tradições rurais do Brasil, sendo tradicionalmente preparado com milho fresco colhido da espiga. Este ingrediente sempre foi a base de muitas receitas nas áreas rurais, especialmente durante a colheita e festas típicas. Com o passar do tempo, surgiram versões mais práticas usando milho em conserva, sem perder o sabor acolhedor e nostálgico.
Calorias do Bolo de Milho
Uma fatia média de bolo de milho simples contém, em média, 220 calorias, podendo variar conforme os ingredientes adicionais, como leite condensado ou coco ralado.
Informações Nutricionais e Rendimento
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de forno: 40 minutos
- Tempo total: 55 minutos
- Rendimento: 12 porções
- Calorias por porção: 220 kcal
Ingredientes do Bolo de Milho
- 2 xícaras (chá) de milho verde – Pode ser milho fresco (4 espigas) ou de lata (escorrido).
- 1 xícara (chá) de leite – Proporciona maciez e umidade ao bolo.
- 1/2 xícara (chá) de óleo – Contribui para uma massa mais fofa.
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar – Fornece o dulçor ideal.
- 3 ovos – Conferem estrutura e leveza à massa.
- 1 xícara (chá) de fubá – Dá consistência e sabor característico.
- 1 colher (sopa) de fermento em pó – Faz o bolo crescer e ficar aerado.
- (Opcional) 1/2 xícara (chá) de coco ralado – Acrescenta sabor e textura.
- (Opcional) 1/2 xícara (chá) de queijo ralado – Adiciona um toque salgado especial.
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Tigela para misturar (caso adicione ingredientes extras)
- Espátula para mexer
- Forma média (untada e enfarinhada)
- Forno pré-aquecido a 180°C
Preparando a Massa
- No liquidificador, coloque o milho, leite, ovos, óleo e açúcar.
- Bata por 3 a 5 minutos até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o fubá e bata novamente até incorporar.
- Se desejar, transfira a mistura para uma tigela e adicione o coco ou queijo ralado, mexendo delicadamente com uma espátula.
- Por último, acrescente o fermento em pó e mexa suavemente para manter a leveza da massa.
Assando o Bolo
- Despeje a massa na forma previamente untada e enfarinhada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Sugestões de Acompanhamento
O bolo de milho é perfeito com:
- Café coado na hora
- Chá de ervas ou mate gelado
- Queijo minas para um contraste de sabores
- Doce de leite ou requeijão como acompanhamento especial
Como Armazenar
- Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 5 dias.
- No freezer: Congele fatias bem embaladas por até 2 meses.
- Para reaquecer: Aqueça no micro-ondas por 20 segundos ou no forno a baixa temperatura.
Dica Final
Para um sabor ainda mais especial, substitua o leite por leite de coco. Além disso, para uma versão cremosa, adicione 1/2 lata de leite condensado à massa. Caso utilize milho de lata, escorra bem para evitar que a massa fique líquida demais. Se preferir um bolo mais rústico, bata menos a massa para deixar pedaços de milho.
