Receita de Requeijão Caseiro: Uma Alternativa Econômica e Saborosa
Fazer requeijão em casa é uma opção deliciosa, prática e muito mais econômica do que comprar no supermercado. Usando apenas ingredientes simples e um liquidificador, você pode preparar um requeijão cremoso, sem conservantes e com um sabor caseiro irresistível. É ideal para acompanhar pães, torradas, tapiocas ou até mesmo utilizar em receitas mais elaboradas.
A Origem da Receita de Requeijão Caseiro
A ideia de fazer requeijão caseiro surgiu da necessidade de muitas famílias brasileiras em economizar sem abrir mão do sabor. A versão feita no liquidificador ganhou popularidade por ser fácil, rápida e utilizar ingredientes acessíveis. Adaptada de técnicas artesanais, essa receita conquistou seu espaço nas cozinhas do país.
Calorias do Requeijão Caseiro
Uma porção de aproximadamente 30g de requeijão caseiro contém cerca de 90 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.
Informações Nutricionais e Rendimento
- Tipo de receita: Pastas e cremes
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: 5 minutos
- Tempo total: 20 minutos
- Rendimento: Cerca de 400g de requeijão (aproximadamente 13 porções de 30g)
- Calorias por porção: 90 KCAL
Ingredientes do Requeijão Caseiro
- 1 litro de leite integral – Base rica e cremosa
- 4 colheres (sopa) de vinagre branco ou suco de limão – Ajuda a talhar o leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga – Confere cremosidade e sabor
- Sal a gosto – Realça o sabor
- 1/2 xícara de leite quente (opcional) – Para ajustar a textura, se necessário
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Panela
- Peneira ou coador de pano
- Tigela
- Espátula ou colher de pau
Modo de Preparo
Talhando o Leite
Aqueça o 1 litro de leite até começar a ferver. Desligue o fogo e adicione 4 colheres de vinagre ou suco de limão. Misture bem até talhar completamente.
Coando o Soro
Despeje o leite talhado em uma peneira ou pano fino e escorra bem o soro. Pressione levemente para eliminar o excesso de líquido.
Batendo no Liquidificador
Coloque a parte sólida no liquidificador junto com 2 colheres de manteiga e sal a gosto. Bata por aproximadamente 2 minutos até obter uma mistura lisa. Se necessário, adicione até 1/2 xícara de leite quente para ajustar a textura.
Armazenando o Requeijão
Transfira para um pote com tampa e leve à geladeira. Aguarde ao menos 2 horas para firmar melhor.
Dicas para Melhorar a Receita
- Use leite integral fresco para obter um melhor resultado.
- Quanto mais você bater a mistura, mais cremoso o requeijão ficará.
- Se quiser uma versão saborizada, adicione ervas, alho ou queijo ralado durante a mistura.
Sugestões de Acompanhamento
- Torradas integrais
- Pão francês ou de forma
- Tapioca
- Sanduíches naturais
- Bolachas salgadas
Como Armazenar
Guarde o requeijão caseiro em um pote hermético na geladeira por até 7 dias. Para congelar, armazene porções pequenas por até 30 dias, descongelando na geladeira antes de usar. Evite reaquecer no micro-ondas para não alterar a textura.
Considerações Finais
O requeijão caseiro de liquidificador é uma receita simples, acessível e cheia de sabor. Ideal para quem busca praticidade e quer fugir dos industrializados. Experimente fazer em casa e sinta a diferença no sabor e na economia!
Perguntas Frequentes
Posso usar leite desnatado?
Sim, mas o requeijão ficará menos cremoso.
É possível substituir a manteiga por margarina?
Sim, mas a manteiga proporciona um sabor mais natural e rico.
O requeijão caseiro derrete?
Sim, ele derrete bem e pode ser usado em receitas quentes como pizzas ou escondidinhos.
Dá para fazer sem vinagre?
Sim, você pode usar suco de limão para talhar o leite.
Posso usar esse requeijão em receitas assadas?
Pode sim! Ele é ótimo para recheios e coberturas.
Dica Final
Experimente adicionar ervas finas ou pimenta-do-reino moída na hora para dar um toque especial ao seu requeijão caseiro.
