Delicioso Empadão de Palmito: Receita Completa

Se você é fã de receitas que combinam uma massa que derrete na boca com um recheio cremoso, não pode deixar de experimentar este empadão de palmito. Com um preparo simples e ingredientes de fácil acesso, esta receita promete conquistar seu paladar com um toque de sofisticação e sabor.

Como Preparar o Empadão de Palmito

O processo para fazer este empadão é bastante direto. Começamos pela massa, que requer apenas a mistura de farinha de trigo, banha de porco, ovos e sal, amassando até que fique lisa e homogênea. Após isso, é importante refrigerar a massa. Para o recheio, refogamos alho, cebola e tomate até que o tomate se desfaça. Em seguida, adicionamos palmito e água, e incorporamos uma mistura de farinha de trigo, água e ovo. Finalizamos com os temperos e deixamos esfriar antes da montagem e do cozimento.

Ingredientes do Empadão de Palmito

Para a Massa

• 4 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (610g)
• 1 e 1/2 xícara de chá de banha de porco (300g)
• 3 ovos (150g)
• 2 colheres de chá rasas de sal

Para o Recheio

• 2 colheres de sopa de óleo (25mL)
• 1/3 xícara de chá de cebola ralada (50g)
• 1/2 colher de sopa rasa de alho ralado (10g)
• 1 xícara de chá de tomate picado (190g)
• 1/2 xícara de chá de palmito picado (90g)
• 2 xícaras de chá de água (420mL)
• 2 colheres de chá rasas de sal
• 1/2 colher de chá rasa de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de sopa rasa de colorau
• 2 colheres de sopa rasas de salsinha picada
• 1 colher de sopa rasa de cebolinha picada
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (70g)
• 1/2 xícara de chá de água (110mL)
• 1 ovo (50g)
• 1/2 xícara de chá de ervilhas congeladas
• 210g de palmito cortado em rodelas
• 1 ovo cozido
• 13 azeitonas pretas sem caroço
• 1 ovo (para pincelar)

Modo de Preparo

Para a Massa

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a banha, o sal e os ovos.
2. Amasse bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
3. Coloque a massa em um saco plástico e leve à geladeira.

Para o Recheio

1. Em uma panela com óleo, refogue o alho, a cebola e o tomate.
2. Adicione o palmito picado e 2 xícaras de água.
3. Misture a farinha de trigo, o ovo e a água em um recipiente separado.
4. Incorpore essa mistura à panela.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino, colorau, salsinha e cebolinha.
6. Adicione as ervilhas, mexa bem e desligue o fogo. Reserve até esfriar.

Montagem

1. Divida a massa em duas partes e abra sobre uma bancada com auxílio de um plástico para facilitar.
2. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de fundo removível com uma das partes da massa.
3. Distribua o recheio sobre a massa e finalize com palmito em rodelas, ovo cozido e azeitonas.
4. Feche o empadão com a outra parte da massa.
5. Retire os excessos e pincele uma gema sobre a massa.
6. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora ou até dourar.
7. Sirva e desfrute do seu empadão de palmito!

Dica

Para dar um toque especial, você pode adicionar queijo parmesão ralado sobre o empadão antes de levá-lo ao forno. Isso irá conferir uma crocância extra e um sabor irresistível.