Se você está em busca de uma receita prática, econômica e deliciosa para o dia a dia ou para ocasiões especiais, a coxa e sobrecoxa de frango assada é a escolha ideal. Com temperos simples e um preparo fácil, este prato se destaca pelo sabor intenso e pela suculência da carne. Perfeito para ser servido com arroz, salada ou batatas assadas, rapidamente se torna um dos favoritos na mesa dos brasileiros.
Origem da Coxa e Sobrecoxa Assada
A coxa e sobrecoxa de frango assada é um clássico da culinária caseira, muito apreciada em várias regiões do Brasil. A origem dessa receita remete à tradição de assar o frango inteiro no forno, prática trazida por imigrantes europeus, especialmente portugueses. Com o tempo, as partes específicas como a coxa e a sobrecoxa passaram a ser utilizadas separadamente devido à sua suculência e facilidade de tempero, tornando o preparo mais rápido e prático.
Informações Calóricas
Uma porção de coxa e sobrecoxa assada (sem pele) possui, em média, 280 calorias, podendo variar conforme os temperos e acompanhamentos utilizados.
Informações Nutricionais e Rendimento
Informações Nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal (carnes)
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 280 KCAL
Ingredientes para Coxa e Sobrecoxa Assada
A combinação de temperos e o tempo correto de forno são fundamentais para garantir uma carne macia e saborosa.
- 4 unidades de coxa e sobrecoxa de frango – Parte suculenta do frango, ideal para assar
- 1 colher de sopa de páprica doce ou picante – Traz cor e sabor defumado
- 1 colher de chá de sal – Realça os sabores naturais da carne
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino – Dá um toque levemente picante
- 3 dentes de alho amassados – Aromatiza profundamente a carne
- 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão – Ajuda a amaciar e saborizar
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva – Garante suculência e brilho
- Ramos de alecrim (opcional) – Aromatiza e enriquece o sabor do assado
Equipamentos Necessários
- Assadeira média ou grande
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Papel-alumínio (opcional)
- Tigela para temperar
Como Temperar as Coxas e Sobrecoxas
Coloque as 4 coxas e sobrecoxas em uma tigela e adicione 1 colher de sopa de páprica, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 3 dentes de alho amassados, 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão e 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Misture bem para cobrir todas as peças. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou até 12 horas na geladeira).
Como Assar a Carne no Forno
Preaqueça o forno a 200 °C. Coloque as coxas e sobrecoxas temperadas em uma assadeira, com a pele voltada para cima. Acrescente ramos de alecrim se desejar. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Depois, retire o papel e asse por mais 20 minutos ou até a pele ficar bem dourada e crocante.
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco com legumes
- Salada verde com molho de iogurte
- Batatas rústicas assadas com ervas
- Farofa crocante com bacon e cebola
Como Armazenar
Guarde as coxas e sobrecoxas assadas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar completamente e armazene por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel-alumínio por 15 minutos a 180°C ou use o micro-ondas em potência média.
Considerações Finais
A coxa e sobrecoxa assada é uma receita prática, deliciosa e perfeita para qualquer ocasião. Com temperos simples e preparo descomplicado, ela entrega muito sabor e maciez. Experimente em casa e surpreenda sua família com esse prato clássico e irresistível!
Perguntas Frequentes
Posso usar apenas coxa ou apenas sobrecoxa?
Sim! Use apenas uma das partes se preferir, ajustando o tempo de forno conforme o tamanho da peça.
Dá para assar sem papel-alumínio?
Sim, mas a carne pode ressecar mais. O papel ajuda a manter a umidade na primeira etapa do cozimento.
Qual o melhor tempero para frango assado?
Alho, páprica, sal, pimenta e ervas como alecrim ou tomilho funcionam muito bem para realçar o sabor.
Pode fazer na airfryer?
Sim! Basta assar por 25–30 minutos a 200°C, virando na metade do tempo. Fica dourado e crocante.
Posso marinar de um dia para o outro?
Sim, marinar por até 12 horas na geladeira intensifica o sabor e deixa a carne ainda mais suculenta.
Dica
Para dar um toque especial ao seu prato, experimente adicionar um pouco de mel ou mostarda ao tempero. Isso proporcionará um sabor agridoce irresistível que vai surpreender a todos!
