Costelinha de Porco Assada: Um Clássico Irresistível
A costelinha de porco assada é uma verdadeira iguaria que promete agradar a todos os paladares. Com seu sabor marcante, suculência e uma crosta dourada, essa receita se destaca em qualquer ocasião, seja um almoço em família ou um jantar especial. Hoje, vou compartilhar com você um passo a passo detalhado para preparar essa delícia, além de algumas dicas que farão toda a diferença no resultado final. Prepare-se para receber elogios!
Ingredientes Necessários
Para preparar essa costelinha de porco assada, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Banha de porco ou óleo (quantidade suficiente para cobrir o fundo da panela)
- ¼ de xícara (chá) de sal grosso
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- 6 dentes de alho amassados
- ¼ de xícara (chá) de vinagre branco
- 1 kg e 200 g de costelinha de porco
- 1 cebola em rodelas grossas
Modo de Preparo
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Preparação da Panela: Comece espalhando a banha ou óleo no fundo de uma panela de pressão, criando uma camada fina. Em seguida, distribua as rodelas de cebola sobre a gordura e reserve.
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Marinada da Costelinha: Coloque a costelinha de porco em um saco culinário limpo. Adicione o sal grosso, a pimenta-do-reino e o alho amassado. Feche o saco e agite bem para que os temperos se misturem. Deixe marinar por cerca de 1 hora. Se estiver sem tempo, você pode pular essa etapa, mas a marinada ajuda a intensificar o sabor.
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Cozimento na Pressão: Após a marinada, coloque a costelinha na panela de pressão sobre as cebolas, juntamente com os temperos da marinada. Regue com o vinagre, tampe a panela e leve ao fogo baixo. Quando começar a chiar, aumente o fogo para médio-alto e cozinhe por 7 minutos.
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Dourando a Costelinha: Após o cozimento, retire a costelinha da panela e transfira para uma assadeira antiaderente ou untada. Leve ao forno pré-aquecido a 250°C para dourar por 10 minutos. Depois, aumente a temperatura do forno ao máximo e deixe por mais 5 minutos para obter uma crosta perfeita.
- Serviço: Retire do forno e sirva a costelinha de porco ainda quente. Você pode acompanhá-la com arroz, salada ou purê de batatas, criando um prato irresistível que vai agradar a todos.
Dicas do Chef
Para garantir que a sua costelinha fique ainda mais suculenta e saborosa, experimente adicionar ervas frescas como alecrim ou tomilho à marinada. Além disso, uma pitada de açúcar mascavo na mistura de temperos pode ajudar a caramelizar a carne e realçar o sabor. E não se esqueça de deixar a carne descansar por alguns minutos antes de fatiá-la; isso ajuda a manter a suculência.
Aproveite cada garfada dessa costelinha de porco assada, e prepare-se para receber muitos elogios à sua mesa!
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