Esse macarrão à bolonhesa de forno é cremoso, suculento e coberto com queijo derretido. Fácil, prático e perfeito para…
Por André Matheus
Publicado em 4/2/2025 às 23h00
Olá, pessoal! Aqui é o Matheus, do Vó Naoca! Se há um prato que conquista corações e paladares, é um delicioso macarrão à bolonhesa de forno. A combinação de sabores, texturas e a cremosidade do queijo derretido fazem deste prato uma verdadeira iguaria que agrada a todos.
Hoje, vou compartilhar com vocês uma receita especial que inclui carne de porco moída, um molho cremoso irresistível e, claro, uma generosa quantidade de queijo! Vamos lá, colocar a mão na massa e aprender a fazer essa delícia que vai aquecer seu coração e de quem você ama!
Ingredientes do Macarrão à Bolonhesa de Forno
- 500g de macarrão (rigatoni ou penne)
- 1kg de carne de porco moída
- 150g de bacon em cubos
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 xícara de passata de tomate
- 1 xícara de creme de leite fresco ou nata
- ½ xícara de vinho branco seco
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa (opcional)
- 1 colher (chá) de tomilho fresco picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200g de muçarela de búfala ou muçarela comum
- 100g de queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Modo de Preparação
- Aqueça uma panela com um fio de azeite de oliva e adicione a carne de porco. Dourar bem a carne sem mexer demais ajuda a criar uma crosta saborosa.
- Acrescente o bacon e continue fritando até que esteja bem dourado e crocante.
- Adicione as cebolas e o alho picados, refogando até que fiquem macios e aromáticos.
- Incorpore o tomilho, a pimenta calabresa (se estiver usando) e o extrato de tomate. Misture bem e deixe caramelizar no fundo da panela para intensificar os sabores.
- Deglaceie a panela com o vinho branco, raspando o fundo para liberar todos os sabores presos.
- Adicione a passata de tomate e o creme de leite fresco. Misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Em uma assadeira, espalhe um pouco do molho na base para evitar que o macarrão grude.
- Coloque metade do macarrão, cubra com molho e adicione pedaços de muçarela de búfala.
- Repita a camada com o restante do macarrão, mais molho e finalize com o queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, apenas para derreter o queijo e criar uma crosta dourada.
- Retire do forno, finalize com folhas de manjericão frescas e sirva quente.
Para mais detalhes e dicas visuais, confira a receita de Macarrão à Bolonhesa de Forno com Queijo Derretido no vídeo abaixo e não esqueça de se inscrever no canal para mais receitas incríveis!
https://www.youtube.com/watch?v=en8r1ae9dkg
Variando um Pouco
- Substitua a carne de porco por frango moído para uma versão mais leve e saudável.
- Use macarrão parafuso ou penne caso não tenha rigatoni à disposição.
- Adicione cenoura ralada ao molho para um toque de sabor adocicado e nutritivo.
- Experimente finalizar com queijo gorgonzola para um toque mais sofisticado e ousado.
Rendimento e Tempo Total de Preparo
- Rendimento: 8 a 10 porções
- Tempo total: 45 minutos
Dúvidas Sobre a Receita
Posso fazer essa receita com carne bovina?
Sim! A carne de porco traz um sabor especial, mas a carne bovina também resulta em um prato delicioso.
O creme de leite fresco é obrigatório?
Não, mas ele deixa o molho mais aveludado. Se preferir, você pode usar creme de leite de caixinha.
Dá para preparar com antecedência?
Sim! Monte o prato e deixe na geladeira. Na hora de servir, leve ao forno para gratinar.
Qual a melhor forma de gratinar?
Utilize um forno bem quente (200°C) e, se possível, acione a função grill para obter um queijo dourado e crocante.
O que posso servir junto com esse macarrão?
Uma salada verde fresca e pão de alho são acompanhamentos perfeitos para este prato.
Benefícios da Receita
Carne de porco: Fonte de proteína e sabor único
A carne de porco moída é saborosa, acessível e rica em proteínas. Além disso, contém vitaminas do complexo B, essenciais para a energia e a saúde muscular.
Dica do Chef:
Cozinhe o macarrão um pouco menos do que o indicado na embalagem, pois ele continuará cozinhando no forno. Isso garantirá que o macarrão não fique excessivamente mole e mantenha uma textura perfeita!
