Receita de Costela Assada no Forno

A costela assada no forno é uma escolha deliciosa para quem busca uma carne macia, suculenta e cheia de sabor. Com poucos ingredientes e um bom tempo de forno, você pode preparar uma costela que se desmancha, perfeita para um almoço em família ou um churrasco improvisado. Neste artigo de blog, você aprenderá a preparar essa receita de maneira simples, garantindo um resultado incrível.

Origem da Costela Assada no Forno

A costela assada tem suas origens em várias culturas, principalmente na culinária americana e brasileira. Nos Estados Unidos, as "barbecue ribs" são uma tradição, enquanto no Brasil, a costela é presença certa nos churrascos, especialmente na região sul. Assar a costela no forno é uma alternativa prática que mantém a suculência da carne, permitindo um cozimento lento que a deixa extremamente macia.

Calorias da Costela Assada no Forno

A quantidade de calorias varia conforme o corte e os acompanhamentos, mas, em média, uma porção de 100g de costela assada contém entre 320 a 400 calorias.

Informações Nutricionais e Rendimento

• Tipo de receita: Carne assada
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 3 horas
• Tempo total: 3h15
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 350 kcal

Ingredientes para Costela Assada no Forno

Para garantir uma costela suculenta, você vai precisar de:

• 2 kg de costela bovina (preferencialmente com osso para mais sabor)
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 5 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 ramo de alecrim fresco
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 100ml de vinho tinto seco (opcional, mas realça o sabor)
• Suco de 1 limão

Equipamentos Necessários

• Assadeira grande
• Papel-alumínio
• Faca afiada
• Pincel para azeite
• Pincel de silicone (opcional, para espalhar temperos)

Modo de Preparo

Preparando a Costela

Lave a costela e seque bem com papel-toalha. Tempere com sal grosso, pimenta-do-reino, alho picado, páprica e suco de limão. Esfregue bem os temperos por toda a carne.

Marinando a Carne

Coloque a costela em uma vasilha e regue com azeite de oliva e vinho tinto. Adicione as rodelas de cebola e o alecrim por cima. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (ou idealmente de um dia para o outro).

Assando a Costela

Preaqueça o forno a 160°C. Transfira a costela para uma assadeira, cubra com papel-alumínio (com o lado brilhante voltado para dentro) e leve ao forno por 2 horas e 30 minutos.

Dourando e Finalizando

Após esse tempo, retire o papel-alumínio, aumente a temperatura para 220°C e asse por mais 30 minutos até a costela ficar bem dourada e com uma crosta crocante.

Sugestões de Acompanhamento

A costela assada no forno combina perfeitamente com:

• Arroz branco ou arroz carreteiro
• Vinagrete com bastante cebola e tomate
• Farofa crocante
• Batatas assadas com alecrim

Como Armazenar

• Na geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias. Para reaquecer, coloque no forno a 180°C por 15 minutos.
• No freezer: Congele por até 3 meses. Para consumir, descongele na geladeira e aqueça no forno.

Considerações Finais

A costela assada no forno é uma receita prática e saborosa, perfeita para qualquer ocasião. Com paciência e os temperos certos, você terá uma carne desmanchando e cheia de sabor. Experimente e surpreenda sua família com essa delícia!

Dicas para Melhorar a Receita

• Para uma carne ainda mais saborosa, deixe marinando de um dia para o outro.
• Se quiser um toque defumado, adicione um pouco de fumaça líquida ou mais páprica defumada.
• Sirva com um molho barbecue caseiro para realçar ainda mais o sabor.

Com essas dicas e instruções, sua costela assada no forno será um sucesso garantido! Aproveite cada pedaço dessa delícia culinária!