Receita de Carne Assada na Panela de Pressão
A carne assada na panela de pressão é uma escolha ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Essa técnica proporciona um cozimento mais rápido do que no forno, resultando em uma carne macia, suculenta e cheia de tempero. Além disso, é uma excelente opção tanto para o dia a dia quanto para um almoço especial em família. Confira a receita completa e aprenda a preparar este prato irresistível!
Como surgiu a carne assada na panela de pressão?
Tradicionalmente, a carne assada é preparada no forno. No entanto, a necessidade de otimizar o tempo na cozinha levou à adaptação dessa receita para a panela de pressão. Com a vantagem de cozinhar a carne mais rapidamente e manter sua umidade natural, essa técnica se tornou muito popular, especialmente no Brasil, onde a panela de pressão é um item essencial nas cozinhas.
Quantas calorias tem a carne assada na panela de pressão?
A quantidade de calorias pode variar de acordo com o corte de carne e os ingredientes utilizados no preparo. Em média, uma porção de 100g de carne assada na panela de pressão contém cerca de 250 a 300 calorias.
Informações nutricionais da receita e rendimento
- Tipo de receita: Carne assada
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: 40 minutos
- Tempo total: 55 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 300 kcal
Ingredientes para carne assada na panela de pressão
- 1 kg de carne (maminha, acém ou lagarto) – escolha um corte que fique macio
- 2 colheres de sopa de óleo – ajuda a selar a carne e intensificar o sabor
- 1 cebola grande picada – traz um sabor adocicado ao molho
- 4 dentes de alho picados – intensifica o aroma e o tempero
- 1 tomate picado – adiciona um toque de acidez e suculência
- 1 xícara de chá de água ou caldo de carne – essencial para formar um molho saboroso
- 1/2 xícara de chá de molho de tomate – dá cor e mais sabor ao prato
- 1 folha de louro – realça os sabores
- 1 colher de chá de sal – para realçar o sabor da carne
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino – adiciona um leve toque picante
- 1 colher de chá de páprica defumada – traz um sabor defumado à carne
Equipamentos necessários
- Panela de pressão
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Colher de pau ou espátula
Modo de preparo da carne assada na panela de pressão
Selando a carne
- Aqueça o óleo na panela de pressão e coloque a carne inteira ou em pedaços grandes.
- Doure todos os lados da carne para selar os sucos e garantir mais sabor. Esse processo leva cerca de 5 a 7 minutos.
Refogando os temperos
- Adicione a cebola e o alho à panela e refogue até ficarem dourados.
- Acrescente o tomate picado, o molho de tomate e os temperos (sal, pimenta, páprica e louro). Misture bem.
Cozinhando na pressão
- Despeje a água ou o caldo de carne na panela.
- Tampe a panela, espere pegar pressão e conte 40 minutos.
- Após esse tempo, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
Finalização
- Abra a panela, verifique se a carne está macia e, se necessário, deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos sem tampa para engrossar o molho.
- Fatie a carne e sirva com o molho por cima.
Sugestões de acompanhamento
A carne assada na panela de pressão combina com diversos acompanhamentos, como:
- Arroz branco soltinho
- Purê de batatas cremoso
- Legumes assados
- Farofa crocante
- Salada verde refrescante
Como armazenar a carne assada na panela de pressão?
- Na geladeira: Armazene em um pote hermético por até 4 dias.
- No freezer: Congele em porções por até 3 meses.
- Para reaquecer: Utilize o micro-ondas ou aqueça na panela com um pouco de água para manter a suculência.
Considerações finais
A carne assada na panela de pressão é uma receita prática, deliciosa e perfeita para qualquer ocasião. Com poucos ingredientes e um tempo de preparo reduzido, você consegue um prato cheio de sabor e muito suculento. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado!
Dicas
- Escolha o corte certo: Carnes com um pouco de gordura, como acém e maminha, ficam mais suculentas.
- Não pule a selagem: Esse passo realça o sabor e mantém a suculência da carne.
- Use caldo de carne caseiro: Substituir a água por caldo caseiro deixa o prato ainda mais gostoso.
Aproveite e adapte a receita ao seu gosto, talvez adicionando ervas frescas ou um toque de vinho no molho. Bom apetite!
