Receita de Escondidinho de Calabresa
O escondidinho de calabresa é uma deliciosa variação de um prato clássico que todos adoram. Esta receita, além de prática e econômica, é perfeita para um almoço ou jantar em família. Com uma camada cremosa de purê de batatas e um recheio saboroso de linguiça calabresa, coberto com muçarela derretida, é uma opção irresistível que com certeza fará sucesso na sua casa.
Ingredientes Necessários
- ½ xícara (chá) de molho pronto de tomate
- Orégano a gosto
- 2 gomos de linguiça calabresa defumada sem pele, cortados em cubos pequenos (reserve algumas rodelas para decorar)
- 1 kg de batata inglesa, higienizada, descascada e picada em pedaços
- 1 colher (sopa) de óleo
- 150 g de muçarela ralada
- ½ cebola picada
- Água fervente com sal
- Um pouco de alho frito e páprica defumada
- 2 dentes de alho picados
- Um pouco de sal
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 3 colheres (sopa) de manteiga
Obs.: a medida da xícara é de 240ml.
Modo de Preparo
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Cozinhe as Batatas: Em uma panela com água fervente e sal, coloque as batatas descascadas e picadas para cozinhar até ficarem macias.
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Prepare o Recheio: Aqueça outra panela com o óleo e frite a linguiça calabresa em cubos por cerca de 2 minutos, até começar a dourar. Adicione a cebola picada e o alho, refogando bem.
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Tempere o Recheio: Tempere com alho frito e páprica defumada. Acrescente o molho de tomate e mexa bem, deixando refogar mais um pouco. Desligue o fogo e reserve.
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Faça o Purê: Assim que as batatas estiverem cozidas, escorra a água e amasse-as bem enquanto ainda estão quentes. Misture o leite, a manteiga e o sal, ajustando o tempero a gosto.
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Monte o Escondidinho:
- Espalhe uma camada de purê no fundo de uma travessa refratária.
- Adicione o recheio de calabresa por cima.
- Cubra com o restante do purê e nivele a superfície.
- Finalize com a muçarela ralada, orégano a gosto e decore com as rodelas de calabresa reservadas.
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Asse: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 a 30 minutos, até que o queijo derreta e gratine levemente.
- Sirva: Retire do forno e sirva o escondidinho de calabresa ainda quente. Bom apetite!
Dica para Melhorar a Receita
Para dar um toque especial ao seu escondidinho, experimente adicionar um pouco de requeijão cremoso ao purê de batatas. Isso dará uma textura ainda mais cremosa e um sabor irresistível ao prato. Além disso, você pode variar o recheio acrescentando milho ou ervilhas, adicionando mais cor e sabor à receita.
