Se você está à procura de uma receita deliciosa de cocada, está no lugar certo! Este tradicional doce brasileiro é extremamente saboroso e fácil de preparar, perfeito para qualquer ocasião. Seja na versão cremosa ou em pedaços, a cocada utiliza poucos ingredientes e proporciona um sabor irresistível. Vamos à receita!
História da Cocada
A cocada tem suas raízes na culinária africana e foi introduzida no Brasil pelos portugueses durante o período colonial. Com o tempo, a abundância de coco no país fez com que a receita se tornasse um clássico da culinária brasileira, ganhando diversas variações regionais. Hoje, a cocada é um dos doces mais apreciados em festas e feiras.
Informações Nutricionais
Uma porção média de cocada tradicional (50g) contém aproximadamente 200 calorias. Esse valor pode variar conforme os ingredientes utilizados.
Detalhes da Receita
- Tipo de prato: Doce
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: 200 kcal
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de coco ralado fresco
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- (Opcional) 1 pitada de sal
Equipamentos Necessários
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula
- Forma untada (para cocada de corte)
- Recipiente para esfriar
Modo de Preparo
- Mistura Inicial: Em uma panela, combine o coco ralado, leite condensado, açúcar, leite e manteiga.
- Cozinhar: Leve ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que a mistura grude no fundo da panela.
- Adicionar Sal: Quando a mistura começar a engrossar e soltar do fundo, adicione uma pitada de sal para realçar o sabor.
- Ponto da Cocada: Continue mexendo até atingir o ponto desejado: mais mole para cocada cremosa ou mais firme para cocada de corte.
Modelagem e Resfriamento
- Cocada de Colher: Transfira para um recipiente e sirva morna ou gelada.
- Cocada de Corte: Despeje a mistura em uma forma untada, nivele e deixe esfriar. Após esfriar, corte em quadrados e sirva.
Dicas para Melhorar a Receita
- Para uma cocada mais dourada, deixe caramelizar levemente antes de desligar o fogo.
- Experimente adicionar raspas de limão ou essência de baunilha para um sabor especial.
- Substitua o leite por leite de coco para uma versão mais cremosa.
- Se desejar uma cocada mais firme, cozinhe um pouco mais até atingir o ponto de bala mole.
Sugestões de Acompanhamento
- Combine a cocada com café preto para um contraste perfeito de sabores.
- Sirva com sorvete de creme para uma sobremesa ainda mais deliciosa.
- Acrescente frutas frescas, como abacaxi ou morango, para equilibrar a doçura.
- Regue com calda de chocolate para um toque extra de sabor.
Como Armazenar
- Em temperatura ambiente: Armazene em um pote fechado por até 3 dias.
- Na geladeira: Mantenha por até 7 dias, preservando a textura.
- No freezer: Pode ser congelada por até 2 meses e descongelada naturalmente.
Considerações Finais
Agora que você aprendeu como fazer cocada, aproveite para preparar essa delícia em casa e compartilhar com quem você ama. Com ingredientes simples e fácil de fazer, este doce é perfeito para qualquer ocasião. Experimente diferentes variações e descubra a sua preferida!
Dica Adicional
Para uma cocada ainda mais especial, experimente adicionar castanhas trituradas ou um toque de canela à mistura. Isso trará uma textura e um sabor únicos ao seu doce!
