Recheio Cremoso de Abacaxi para Bolos
O recheio de creme de abacaxi é a escolha perfeita para dar um toque tropical e suculento a qualquer bolo. Com um equilíbrio encantador entre o doce e o cítrico, este recheio transforma bolos de festa, aniversários ou mesmo um simples lanche da tarde em uma experiência deliciosa.
Origem do Recheio de Creme de Abacaxi
A tradição de utilizar abacaxi em sobremesas é longa e especialmente forte na confeitaria brasileira. Devido ao seu sabor refrescante e marcante, o abacaxi passou a ser utilizado em cremes para recheios de bolo, idealizado por confeiteiros em busca de um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez. Esta receita tornou-se um clássico indispensável em celebrações.
Informações Nutricionais
- Tipo de receita: Recheio para bolo
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 2 xícaras (suficiente para um bolo médio)
- Calorias por porção (100g): 180 a 220 kcal
Ingredientes
- 1 abacaxi médio picado em cubos pequenos
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de creme de leite (300g)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Peneira (opcional, para coar o abacaxi)
- Recipiente para resfriar o creme
Modo de Preparo
Preparando o Abacaxi
- Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até o abacaxi liberar bastante líquido e ficar macio.
- Se preferir um creme mais homogêneo, coe o excesso de calda, mas mantenha os pedaços da fruta.
Preparando o Creme
- Dissolva o amido de milho no leite frio e reserve.
- Na panela com o abacaxi cozido, adicione o leite condensado e misture bem.
- Acrescente o leite com amido de milho e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até engrossar, o que levará de 5 a 7 minutos.
Finalizando o Recheio
- Com o creme espesso, desligue o fogo e adicione o creme de leite e a essência de baunilha.
- Misture até obter um creme homogêneo e deixe esfriar completamente antes de usar no bolo.
Sugestão de Acompanhamento
Este recheio harmoniza perfeitamente com bolo de pão de ló, bolo de coco, bolo branco ou até mesmo bolo de chocolate, oferecendo um contraste irresistível entre o doce e o cítrico.
Como Armazenar
- Na geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias.
- No freezer: Pode ser congelado por até 30 dias; misture bem após descongelar para recuperar a textura.
Dicas para Melhorar a Receita
- Para um creme ainda mais leve, substitua o creme de leite por chantilly batido após o recheio esfriar.
- Adicione raspas de limão ou um toque de coco ralado para intensificar o sabor.
- Para um recheio mais firme, aumente a quantidade de amido de milho para 3 colheres de sopa.
Experimente esta receita e descubra como ela pode transformar qualquer bolo em uma delícia tropical!
