Se você é fã de sobremesas que combinam leveza e sabor, a receita de pavê de abacaxi é uma escolha certa. Com camadas cremosas e o toque fresco do abacaxi, esta sobremesa é ideal para dias ensolarados, almoços em família ou qualquer ocasião especial. A seguir, você encontrará um guia detalhado para preparar essa delícia.
Como surgiu a receita de pavê de abacaxi?
O pavê é uma sobremesa de origem francesa que se adaptou ao paladar brasileiro, ganhando versões tropicais com frutas locais. O pavê de abacaxi é uma dessas variações, onde a doçura do creme encontra o sabor levemente ácido do abacaxi, proporcionando um equilíbrio perfeito de sabores.
Quantas calorias tem um pavê de abacaxi?
Uma porção média de pavê de abacaxi (100 g) possui aproximadamente 280 calorias, podendo variar de acordo com os ingredientes utilizados.
Informações nutricionais e rendimento
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de geladeira: 3 horas
- Tempo total: 3 horas e 20 minutos
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: 280 KCAL
Ingredientes da receita de pavê de abacaxi
Para o creme:
- 1 lata de leite condensado – Proporciona doçura e cremosidade.
- 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida) – Dá leveza ao creme.
- 2 colheres (sopa) de amido de milho – Confere consistência ao creme.
- 2 gemas – Contribuem para a textura cremosa.
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) – Acrescenta um aroma especial.
Para o abacaxi:
- 1 abacaxi médio picado – O protagonista da receita.
- 1/2 xícara (chá) de açúcar – Equilibra a acidez da fruta.
- 1/2 xícara (chá) de água – Para cozinhar o abacaxi.
Para a montagem:
- 1 pacote de bolacha champanhe ou maisena – Forma as camadas do pavê.
- 1 caixinha de creme de leite – Dá um toque aveludado na finalização.
- Coco ralado ou raspas de chocolate branco (opcional) – Para decorar.
Equipamentos necessários
- Panela para cozinhar o creme
- Panela para cozinhar o abacaxi
- Espátula para misturar os ingredientes
- Travessa para montagem do pavê
- Geladeira para firmar a sobremesa
Preparando o abacaxi
- Em uma panela, adicione o abacaxi picado, o açúcar e a água.
- Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, até que a fruta amoleça e forme uma calda leve.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
Preparando o creme
- Dissolva o amido de milho no leite e despeje em uma panela.
- Adicione o leite condensado e as gemas. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até engrossar.
- Assim que atingir uma consistência cremosa, desligue o fogo e misture a essência de baunilha.
- Deixe esfriar antes da montagem.
Montando o pavê
- Na travessa, faça uma camada de bolachas champanhe ou maisena, umedecidas na calda do abacaxi.
- Espalhe metade do creme sobre as bolachas.
- Adicione o abacaxi cozido, distribuindo uniformemente.
- Repita as camadas até finalizar os ingredientes.
- Finalize com o creme de leite e decore com coco ralado ou raspas de chocolate branco.
Gelando e servindo
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar bem as camadas.
- Sirva gelado e desfrute desta sobremesa refrescante!
Dicas para aperfeiçoar o pavê
- Para um pavê mais molhadinho, umedeça bem as bolachas na calda do abacaxi antes de montar.
- Se preferir um creme mais aerado, acrescente claras em neve à mistura antes de montá-lo.
- Experimente substituir o coco ralado por castanhas picadas para uma textura crocante.
- Para um sabor mais intenso, adicione um toque de rum ou licor de coco ao creme.
Sugestões de acompanhamento
O pavê de abacaxi harmoniza bem com:
- Café preto, que equilibra a doçura.
- Sorvete de creme, tornando a sobremesa ainda mais especial.
- Chantilly, para um toque extra de cremosidade.
- Calda de maracujá, para um contraste agridoce delicioso.
Como armazenar
- Na geladeira: Mantenha em pote fechado por até 5 dias.
- No freezer: Pode ser congelado por até 2 meses, mas a textura pode mudar ao descongelar.
Considerações finais
O pavê de abacaxi é uma sobremesa fácil de preparar, deliciosa e refrescante. Com camadas cremosas e o sabor tropical do abacaxi, é perfeito para qualquer ocasião. Experimente e surpreenda sua família e amigos!
Perguntas frequentes
Posso usar abacaxi em lata no lugar do fresco?
Sim! Apenas escorra bem a calda antes de usar para evitar que o pavê fique muito líquido.
O pavê precisa ir ao forno?
Não, esta receita é preparada no fogão e na geladeira, sem necessidade de forno.
Dá para substituir a bolacha champanhe?
Sim, você pode usar bolacha maisena ou até pão de ló cortado em fatias.
Como deixar o creme mais leve?
Substitua metade do leite por leite de coco para um sabor mais suave e tropical.
Posso fazer o pavê de um dia para o outro?
Sim! Ele fica ainda mais saboroso depois de algumas horas na geladeira.
