Nada é mais nostálgico do que uma receita de família, passada de geração em geração. Hoje, compartilho com vocês o delicioso Bolo Basco que aprendi com minha avó. Este bolo é uma verdadeira preciosidade da gastronomia, com um sabor que promete encantar a todos.
A Origem do Bolo Basco
O Bolo Basco, ou "Gâteau Basque", é uma sobremesa tradicional da região do País Basco, situada entre a França e a Espanha. Originalmente, ele era recheado com cerejas negras ou creme de confeiteiro, e a sua massa é uma combinação saborosa de bolo e biscoito. Esta receita foi transmitida de minha bisavó para minha avó, e agora eu a compartilho com vocês!
Informações Nutricionais
A receita de Bolo Basco contém aproximadamente 320 calorias por 100 gramas.
Detalhes Nutricionais
- Tipo: Sobremesa
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de forno: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora e 10 minutos
- Rendimento: 8 porções
- Calorias: 320 calorias por 100 gramas
Ingredientes do Bolo Basco
Para a Massa:
- 200g de manteiga amolecida
- 200g de açúcar
- 2 ovos
- 400g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para o Recheio:
- 500ml de leite
- 1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
- 100g de açúcar
- 40g de amido de milho
- 4 gemas de ovo
Modo de Preparo
Preparando a Massa:
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição.
- Peneire a farinha, o fermento e o sal, e incorpore à mistura de manteiga até formar uma massa homogênea.
- Divida a massa em duas partes, envolva em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Preparando o Recheio:
- Aqueça o leite com a fava de baunilha aberta (ou o extrato) até quase ferver. Retire do fogo.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro. Adicione o amido de milho e misture bem.
- Aos poucos, despeje o leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo sempre.
- Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar. Retire a fava de baunilha e deixe esfriar.
Montagem:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Abra uma das metades da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta de 24cm.
- Despeje o recheio na forma, espalhando uniformemente.
- Abra a outra metade da massa e cubra o recheio, selando bem as bordas.
- Pincele a superfície com gema de ovo batida para dar brilho.
- Asse por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Dicas de Preparo
- Dica 1: Deixar a massa descansar na geladeira facilita na hora de abrir.
- Dica 2: Adicione uma camada de geleia de cereja no recheio para um toque tradicional.
Variedades da Receita
- Bolo Basco de Chocolate: Acrescente 50g de cacau em pó à massa para um sabor de chocolate.
- Bolo Basco com Amêndoas: Substitua 50g de farinha de trigo por farinha de amêndoas na massa.
Como Servir e Armazenar
Sirva o Bolo Basco em temperatura ambiente ou levemente aquecido, acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly. Para armazenar, mantenha o bolo em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Caso queira congelar, envolva em plástico filme e coloque em um saco de congelamento, podendo durar até 2 meses.
Desfrute dessa delícia tradicional e compartilhe momentos especiais com sua família!
Sugestão: Experimente adicionar raspas de limão à massa para um sabor cítrico e refrescante.
